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玉米面发糕的做法和配方_白面玉米面发糕的做法和配方

zmhk 2024-05-20 人已围观

简介玉米面发糕的做法和配方_白面玉米面发糕的做法和配方       现在,请允许我来为大家分享一些关于玉米面发糕的做法和配方的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于玉米面发

玉米面发糕的做法和配方_白面玉米面发糕的做法和配方

       现在,请允许我来为大家分享一些关于玉米面发糕的做法和配方的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于玉米面发糕的做法和配方的讨论,我们开始吧。

1.玉米面发糕做法

2.玉米发面糕的8种好吃做法推荐

3.玉米粉发糕的做法步骤图,玉米粉发糕怎么做

4.用玉米面怎样蒸发糕

玉米面发糕的做法和配方_白面玉米面发糕的做法和配方

玉米面发糕做法

        玉米面发糕做法

        玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是,其实对身体是不好的,我们应该适当的吃点粗粮,其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食,也是一种粗粮,也深受大众的喜爱,下面我为大家分享一下玉米面发糕的做法。

       

玉米面发糕做法1

食材清单

        干酵母 3克

        红枣9颗

        白砂糖35

        中筋小麦粉150克

        玉米面50克

制作步骤

        步骤1、现在生活水平提高了,平时吃的热量比较高,宝宝很容易便秘,玉米面中还富含纤维素,不仅可以刺激肠胃蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出,所以强烈推荐宝妈尝试!

        步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用!

        步骤3、玉米面中加入白砂糖,甜度可以根据个人喜好适量的增减!

        步骤4、然后加入开水搅拌均匀,一定要刚烧开的'开水!

        步骤5、酵母用温水化开

        步骤6、烫好玉米面稍微放凉会,加入小麦面粉和化开的酵母水,搅拌均匀!

        步骤7、然后发酵40分钟左右,发酵好的面团两倍大小,用手戳一个洞不回缩就发酵好了!

        步骤8、放入六寸模具中,摆上泡好的红枣,上锅蒸30分钟就行了!

        步骤9、口感很柔软,淡淡的玉米香,相信宝宝一定会喜欢,宝妈赶紧尝试哦!

小贴士

        1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1:3,感觉这样比较柔软一点,玉米面多了会硬点,大家可以根据个人喜好定!

        2.玉米面粉要用开水烫,这样口感会松软很多,稍微放凉一会才能加入酵母水,以免将酵母烫死了。

玉米面发糕做法2

制作方法主料:

        玉米面150克

        苏打粉3克

做法

        1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

        2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

        3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

        4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

制作心得

        1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;

        2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;

        3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;

        4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉。

玉米发面糕的8种好吃做法推荐

       1.首先拿出和面盆,倒入玉米面粉200克,倒入开水用筷子搅成面絮,开水烫过的玉米面口感会更细腻。

       搅拌到盘中没有干面絮即可,再准备一个小碗加入酵母3克,倒入180毫升热牛奶,用勺子搅拌化开酵母。

       搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中,再打两个鸡蛋,然后边倒入酵母牛奶,边用手搅拌,让玉米面絮和小麦面粉充分融合。

       面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软,用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。

       搅拌好以后取一个盘子盖住面盆,现在天凉,需要放在温暖的地方发酵2个小时。

2.发酵时准备一个锡箔纸小盆,用锡箔纸把小盆里面包起来,尽量包的不要让面糊粘到盆里,避免蒸好的发糕倒不出来。

       2个小时以后,用勺子挖开面团,里面会有很多蜂窝眼,这就是发酵完成了。

       接着把面糊倒入准备好的小盆中,小盆中的面糊会有不平整的地方,晃一晃就可以了。

       然后只有发挥放一些喜欢吃的食材,比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面,放好以后开始蒸发糕。

3.取出电蒸锅锅内加入清水,把小盆放入锅内凉水在烧开的过程,也给发糕一个2次发酵的时间。

水开以后,开始计时25分钟,开始用大火中间转中火,25分钟以后关火不要立即取出,要停上3分钟免得突然遇冷,蒸好的发糕回缩塌陷。

       3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出,放在盘子中一点一点揭开锡箔纸,用刀切成小块。

       蒸好的发糕蓬松柔软,中间全是蜂窝状,在上面按一下能快速回弹不发粘,口感柔软香甜非常成功

       有兴趣的可以在家试着做一下

玉米粉发糕的做法步骤图,玉米粉发糕怎么做

        玉米胚芽所含的营养物质.有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生。你想知道玉米面发糕有哪些做法吗?下面,我来为你推荐8种玉米发面糕的好吃做法。

玉米面发糕的做法1

        材料

        普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量

        做法

        1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

        2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

        3.面粉中加入细砂糖

        4.将玉米粉溶液倒入面粉中

        5.将面粉揉成团,微微收圆

        6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

        7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

        8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

玉米面发糕的做法2

        材料

        鸡蛋3个,糖45g,玉米油30g,牛奶45克,玉米面粉23杯,中筋面粉13杯,泡打粉1小勺,葡萄干12杯

        做法

        1.用搅拌器把鸡蛋高速打发,边搅拌边将糖分俩次放入

        2.接着加牛奶和玉米油再打2分钟

        3.将粉类过筛加入打发的蛋糊里,用橡皮刀从下往上轻轻拌匀

        4.倒入铺了烤盘纸的8寸模具,加入葡萄干拌匀

        5.水开后大火蒸15分钟,稍冷撕去烤纸,切块即食。

玉米面发糕的做法3

        材料

        玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克,干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML

        做法

        1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

        2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

        3、倒入水,调成稀稠适中的面糊

        4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

        5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟

        6、等面糊发至模具9成满就可以了

        7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟

玉米面发糕的做法4

        材料

        面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、温水230g、小苏打1/4匙

        做法

        1.将面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均匀,

        2.酵母溶于温水中,再倒入面粉中混合成流动的面糊

        3.微波炉内放一小碗水,加热至沸腾后,将面糊盆放入即可恒温发酵。

        4.发酵约一小时至两倍大,表面有明显气泡生成。

        5.将小苏打溶于一小勺水中,倒入发好的面糊中搅拌均匀

        6.将面糊倒入铺好油纸的模具中,二次发酵至两倍大

        7.表面撒上葡萄干(或红枣干等)

        8.开水上屉,大火蒸30分钟。

点击下页查看>>>玉米面发糕的做法

       

用玉米面怎样蒸发糕

       主料:面粉150克,玉米面(黄)150克,

       辅料:灰枣50克,酵母3克,温水220克

       玉米面发糕的做法

       1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀

       2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和

       3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵

       4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)

       5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了

       6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布

       7.将面分成两半,一半倒进模子里

       8.铺上一层枣

       9.再将另一半倒进去表面铺一层枣

       10.然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟

       11.二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)蒸好以后切小块食用。

       新的一年来临了,我借发糕祝大家在2005年里发发发……

        {原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克 泡打粉1大匙 红枣

       1。将糖和水煮至糖融化(边煮边搅),放凉备用,红枣去核切两半,将米粉过筛,另将蒸笼水煮滚;

        2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀,过筛,备用;

        3。混合米粉和糖水,搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉;

        4。倒入模具中(我没有模具就用蛋塔模具代替)大约8-9分满,放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟,

        5。可爱的小发糕就完成了。

       看看里面的蜂窝组织

       同理可以用高梁米粉和玉米粉做高梁发糕、玉米发糕,看看我做的,三种颜色看起来很漂亮吧!

        还可以在发糕上放点红枣、瓜子仁之类的做装饰

       心得:1。做高梁发糕时可用赤沙糖这样颜色更红,更漂亮;

        2,用杂粮做发糕的时候要放点米粉这样容易发,我就是全用杂粮了发的就不如米粉做的。

        再介绍玉米的做法“

       财源广进——玉米面豆沙饺

        材料:玉米面60G,面粉50G,糖3大勺,豆沙80G

        做法:1、玉米面,面粉,糖用温水和成面团,然后醒10分钟

        2、把玉米面团分成多个小份,搓圆,擀成小块面皮

        3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状

        4、放入锅中蒸15分钟即可

       简单易学的胡萝卜玉米饼

        原料:

        1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄)

        2)盐、鸡精 小葱

        做法:

        1)胡萝卜擦丝,小葱切细段

        2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2

        3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中

        4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。

        其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

        PS:为什么要在面糊里加入玉米面?

        因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)

        玉米面窝头

        玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。

        玉米面贴饼子

        所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。

        玉米羹

        嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒,也可买罐装的。),鸡蛋一只,水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用,鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好),放入玉米粒,烧开,撇去浮沫,放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精,勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液,边放边搅,勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒,点一点香油即成。

        三米粥

        用玉米粒、大米、薏米,以2∶2∶1的比便共约300克,淘净后加水,大火烧开。然后改用文火慢煮,约30~40分钟,米汤浓稠即成。

        玉米渣子粥

        玉米渣子是用玉米加工成的小粒,市面上有售。用100~150克玉米渣子,加适量冷水搅匀,坐火上煮开,然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉,所以熬出的粥汤汁很浓,又因渣子煮后虽变软但仍成形,吃起来风味独特。

       

参考资料:

〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食网> 美食Diy

        大米粥快好时加点玉米面,边加边搅,很好吃,颜色也好看.

        玉米面糊糊,加点青菜叶,一点盐.

        玉米面和少量白面蒸发糕.

        做烫面的玉米面蒸素馅饺.

        煎玉米面蛋饼,可以是鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,鹅蛋等.

        番茄玉米面加白面疙瘩汤

       好了,今天关于“玉米面发糕的做法和配方”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“玉米面发糕的做法和配方”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。