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爆炒小河虾的做法_爆炒小河虾的做法视频

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介爆炒小河虾的做法_爆炒小河虾的做法视频       大家好,我很乐意和大家探讨爆炒小河虾的做法的相关问题。这个问题集合涵盖了爆炒小河虾的做法的各个方面,我会尽力回答您的疑问

爆炒小河虾的做法_爆炒小河虾的做法视频

       大家好,我很乐意和大家探讨爆炒小河虾的做法的相关问题。这个问题集合涵盖了爆炒小河虾的做法的各个方面,我会尽力回答您的疑问,并为您带来一些有价值的信息。

1.小河虾的做法大全 补钙就吃小河虾

2.爆炒河虾怎么做好吃

3.河虾的做法都有哪些?怎样做才能待客更有面子?

4.上海油爆虾的正宗做法

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小河虾的做法大全 补钙就吃小河虾

       小河虾是人们日常生活中常见的 美食 ,小河虾的营养价值非常高,所含的蛋白质含量和微量元素对人体都非常的好,因为能连虾壳一起吃,所以也有一定的补钙功能,那么大家知道小河虾的做法吗?小河虾怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下小河虾的做法大全吧。

        小河虾有一定的补钙功能,所以长身体的小朋友可以多吃点哦,下面我就为大家介绍一下小河虾的做法吧,希望大家喜欢。

        爆炒河虾

       材料

        河虾、黄酒、糖、盐、鸡精、水、油、葱。

        做法

        1、河虾洗净,锅里放一勺油,河虾倒下去大火炒几下。

        2、放入葱、黄酒、糖、盐、鸡精,半碗水。继续炒,待虾变色水基本收干就可装盘。

        火爆河虾

       材料

        小河虾500g,大葱片1茶匙(5g),姜丝1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),白砂糖2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),油200ml(实耗30ml)。

        做法

        1、小河虾剪去钳、须、脚,洗净后沥干水分。

        2、大火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热(油面上方热气明显,油中有小气泡泛起),放入河虾,快炸5-6秒,然后马上捞出。

        3、保持大火,待锅中油温再次升至八成热时,将虾倒入锅中,炸10秒钟后捞出。

        4、锅中留1汤匙(15ml)底油,大火烧热后放入大葱片、姜丝爆香,调入料酒、盐、白砂糖和生抽,随后倒入炸好的河虾,颠动数下(或用锅铲翻炒)即可出锅。

        小诀窍

        1、小河虾的大小以展开为4-5cm为宜。

        2、河虾炒好后还可以缀以适量香菜,用来增香提味。

        韭菜炒河虾

       材料

        新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

        做法

        1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

        2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

        3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽就OK了!

        小诀窍

        1、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

        2、虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

        盐水河虾

       材料

        河虾,葱结,姜片,精盐。

        做法

        1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。

        2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。

        香辣河虾

       材料

        新鲜小河虾500克,干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

        做法

        1、将干辣椒拍碎,香菜切段,葱姜切片。

        2、锅内注油烧至六成热,下入用淀粉拌好的河虾炸脆,捞出。

        3、锅内留油少许,先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香,再下入炸好的河虾,边炒边加盐、料酒、香菜,炒匀即可。

        小诀窍特点

        麻辣咸鲜,最宜用荷叶饼卷食。

        葱爆河虾

       材料

        河虾,大蒜,香葱,生抽,料酒,食盐,白糖,鸡精。

        做法

        1、先将大蒜和葱白切细。

        2、热锅凉油放入蒜和葱白爆香,

        3、把虾倒入锅内,加2勺料酒、2勺生抽、适量白糖、食盐、翻炒约5-6分钟。

        4、出锅前撒上葱花,放入少量鸡精即可。

        结语:以上就是为大家介绍小河虾的做法大全全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的小河虾了吧,我介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

爆炒河虾怎么做好吃

       炒小河虾的家常做法如下:

       主料:干河虾200克。

       辅料:小米辣5个、大蒜4瓣。

       1、将河虾清水洗净,滤干水分备用。

       2、将小米辣洗净切碎,而大蒜切成蒜片备用。

       3、起锅,倒入适量食用油,油热后倒入河虾、小半勺盐。

       4、翻炒至金黄变色后,倒入辣椒碎、蒜片、豆豉。

       5、调入适量生抽、鸡精,翻炒均匀。

       6、从锅边淋入少许清水。

       7、快速翻炒至收干水份即可出锅。

河虾的做法都有哪些?怎样做才能待客更有面子?

       小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

       基本信息

       食材:小河虾、葱、姜

       配料:酒,酱油

       口味:鲜

       制作难度:切墩(初级)

       制作时间:30分

       爆炒小河虾的做法:

       1、小河虾洗干净,控干水分,葱姜蒜切末(吃辣的再加干辣椒丝)。

       2、锅烧热,加少许的油,把小河虾倒进去,炒干水份,炒香。

       3、再加少许油,加入葱姜蒜末一起爆香。

       4、加糖,酒,酱油炒匀,收干汁即可

       营养价值

       河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。

       所以总的来说,河虾的营养价值可以归结为一下四点:

       1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

       2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

       3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

       4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

上海油爆虾的正宗做法

       河虾是我们比较常见的一种河鲜,由于野生的越来越少,现在河虾的价格是水涨船高,普通的家庭还真的快吃不起了,所以不管做法是怎么样的,家里来了客人,给他做上两道河虾的菜肴,本身就是一种很有面子的事情。河虾的做法还是比较多的,下面给大家分享最经典的2种家常做法。

油爆小河虾

材料

       河虾500克 生姜2片 料酒2勺 ?生抽2勺

       蚝油半勺 ?白胡椒粉2克 ?糖适量

制作过程

1、河虾清洗干净,沥干水分备用;

2、热锅凉油,油热后下姜片爆炒,下河虾爆炒至断生,加入2勺葱姜料酒、2勺生抽、半勺蚝油、1小撮糖、1~2克胡椒粉(一定要加)、少量开水煮开;

3、出锅装盘,撒上葱花即可享用美味。

韭菜炒河虾

食材

       韭菜150克 ?小河虾300克 姜15克 ?辣椒适量

       白糖半勺 醋几滴 料酒1勺 生抽1勺

制作步骤

1、小河虾反复冲洗控干水,韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段备用;

2、烧热多一点的油放入控干水的河虾,煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好;

3、热锅凉油,油热后河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量;

4、韭菜段下锅,翻炒均匀不要等韭菜出汤关火,出锅装盘,开吃。

       虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

我是孤尘一粒沙,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我持续创作的动力!

       油爆虾一般在做的时候,更多的其实选择,并不是像油爆大虾那样的很大个的虾。而是通常会选用一些中小型的虾,然后用油炸熟,再加上一些特殊的步骤,就会非常的美味了。不过,做油爆虾,其实也是需要注意几个地方的。最主要的一个地方,就是火候了。只要是会做油爆虾的人都知道,油爆虾想要做得更正宗美味,那就必须全程开大火快炒,这样做出来的虾,才会外酥里嫩,美味十足。而具体的做法,接下来我们一起看看吧!

       油爆虾做法:

       用料:河虾250克,大蒜3个,生姜5克,适量的大葱,适量的料酒,一勺生抽,一勺蚝油,半勺蜂蜜。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于三十分钟。

       步骤:

       第一步:准备好所有食材:河虾,大蒜,生姜,大葱以及各种调味品。

       第二步:先调酱汁:在碗里倒入一勺生抽,一勺蚝油,两勺料酒,半勺蜂蜜,然后搅拌均匀备用。

       第三步:把准备好的小河虾清洗干净,然后沥干水分备用。在炒锅里倒入多一些的菜籽油,开火烧热。烧热的程度,可以拿一根筷子,插入油中,看到筷子周围汽包变细,变多并且迅速的往外冒泡的时候,这个时候,油温就升到一定程度了。然后将沥干水分的河虾倒进去炸,炸至河虾变色就可以捞出来了。

       第四步:那大蒜剥去外皮,切成蒜片。生姜切成生姜丝,然后放到油锅里面爆香。然后再将炸好的小河虾重新下锅,稍微爆炒一下。最后将调好的酱汁倒进去,快速的翻炒。等到汤汁收干的时候,在上面撒上一些切好的葱花就可以了。记住要全程大火。

       贴心小卫士:选择河虾的时候,可以选取一些中小型的河虾。毕竟,油爆虾的特点,也是中小型河虾。料汁根据自己的口味调整,也根据河虾的多少调整。炸河虾的时候,时间太长,看到河虾的颜色变了以后,就可以了。而且再炸河虾的时候,要等油温升到一定程度,再下锅炸。这样炸出来的河虾,才会外酥里嫩。做这道菜最重要的就是全程大火,记住一点,做出来的油爆虾,口味都不会很差,不过也相信,只要是会做油爆虾的朋友,一定都知道这一点的!

       好了,今天关于“爆炒小河虾的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“爆炒小河虾的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。