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烤箱美食食谱大全_烤箱美食食谱大全窍门

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介烤箱美食食谱大全_烤箱美食食谱大全窍门       大家好,今天我想和大家讲解一下“烤箱美食食谱大全”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们

烤箱美食食谱大全_烤箱美食食谱大全窍门

       大家好,今天我想和大家讲解一下“烤箱美食食谱大全”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。

1.有什么方法在烤箱里做菜?

2.电烤箱食谱有哪些

3.烤箱能烤什么

4.用烤箱可以做出哪些创意的美食?

烤箱美食食谱大全_烤箱美食食谱大全窍门

有什么方法在烤箱里做菜?

       介绍几道烤箱能做的美食:

       1.香辣烤鱼

       食材准备:草鱼一条,火锅底料,豆瓣酱,土豆1个,洋葱一个,芹菜两根,金针菇(配菜根据自己喜好搭配),葱姜蒜,干辣椒,花椒,食盐,食用油,料酒,胡椒粉,生抽,蚝油,孜然粉,辣椒粉。

       大约两斤重的新鲜草鱼去除鳞片后,从背部剖开成两片,去除内脏,鱼腹黑膜,鱼腥骨和鱼鳃等,然后用清水清洗干净,在两边鱼身划上几刀,保证入味;加入料酒,葱姜,食盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制半个小时待用。

       土豆切片,洋葱切丝,芹菜去叶子切小段,金针菇去根洗净待用;大葱切小段,姜切片,大蒜拍碎待用。

       家用烤箱250度预热5分钟,然后烤盘上刷油将腌制好的鱼平铺在烤盘上,鱼身刷上一层食用油,在鱼身两面撒上孜然粉,十三香和辣椒粉适量,然后放入烤箱中,上下火220度烤30分钟。

       烤制的时候我们准备配菜,锅中烧油加入干花椒,干辣椒和葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱和小半块火锅底料炒出干香味和红油,下入所有的配菜翻炒均匀,再加入清水或者高汤和食材持平,加盐,白糖,生抽和蚝油调味,略煮2分钟。

       30分钟时间到后,取出烤箱里的鱼,将炒好的配菜连同汤汁一块浇在鱼身上铺好,再次入烤箱烤制10分钟,取出后撒上香菜即可享用美食。

       2.自制猪肉脯

       食材准备:猪瘦肉450克(最好猪后腿肉少带一点点的肥肉),味极鲜10克,鱼露15克,白糖15克,食盐两克,老抽6克,料酒10克,鸡蛋清一个,少许黑胡椒粉,香油,蜂蜜,白芝麻。

       将猪瘦肉洗净切小块,然后用料理机打成肉末,建议最好用刀剁碎更好;准备一个空碗加入味极鲜酱油10克,鱼露15克,白糖15克,食盐两克,老抽6克,料酒10克和少许香油,胡椒粉搅拌均匀。

       将调好的料汁倒入肉末中,再打入一个鸡蛋清朝着一个方向搅打上劲腌制半个小时。然后在烤盘上铺上锡纸或者油纸,放上适量的肉末盖上保鲜膜,用擀面杖将肉末均匀的擀开,擀薄。注意厚薄一定尽量的均匀。

       擀好后就揭开保鲜膜,轻轻地刷上一层蜂蜜水和撒上适量的白芝麻;烤箱170度预热5分钟,然后放入烤箱中上下火烤制15分钟。

       15分钟后取出倒出烤盘里的水分,将肉片翻面再次刷上一层蜂蜜水和少量的白芝麻,继续烤制15分钟,最后时间到后取出放凉切片就可以食用了。

电烤箱食谱有哪些

       烤箱能做很多不用需要开火的美食。比如:蛋挞,烤五花肉,椒盐排骨,烤鸡翅,烤红薯等等好多吃的,想想就情不自禁流口水了。

       1.烤鸡翅

       配料:鸡翅,生抽,耗油,奥尔良烤鸡翅粉,料酒,蜂蜜

       准备工作:将鸡翅改上花刀,方便腌制入味,加入料酒,生抽,耗油,奥尔良烤鸡翅粉,戴上一次性手套抓拌均匀,放入冰箱冷藏一晚。取出腌制完成的鸡翅,烤箱200℃先预热五分钟,在烤箱中铺上锡纸,锡纸上刷上一层薄油,放上鸡翅,放入烤箱,烤制十分钟左右,刷上蜂蜜,翻面继续烤十分钟即可出炉。

       2.椒盐排骨

       配料:排骨,黑胡椒粉,海盐,料酒,盐,生姜片,白糖

       准备工作:排骨先用料酒生姜片白糖和少量盐腌制去腥,腌制十分钟左右,用厨房用纸吸干表面水分,烤箱200℃预热五分钟,排骨上撒上黑胡椒和海盐,烤箱上放上锡纸,刷油。放上排骨,烤制十五分钟左右翻面撒上黑胡椒和海盐再烤十分钟左右即可出炉。

       3.烤牛排

       配料:解冻的牛排,黄油没有就用食用油,黑胡椒,海盐

       准备工作:洗净牛排,用料酒黑胡椒,海盐腌制牛排20分钟左右。烤箱250℃预热五分钟,用锡纸包裹牛排,烤制十分钟左右翻面再烤十分钟,取出牛排,放置五分钟再切。

       4.烤红薯(懒人福利)

       食材:洗净的红薯

       准备工作:烤箱预热220℃五分钟,沥干水分放入红薯烤制45分钟左右,喜欢焦一点的可以多烤一会,要是实在掌握不好可以多烤几次。

烤箱能烤什么

       烤全鸡

       用料:

       全鸡 1只料酒 50ml 盐 2汤匙花椒粉 1茶匙黑胡椒粉 1茶匙柠檬 1/4 个生抽 30 ml 八角 3枚孜然 5g 迷迭香末适量干辣椒适量姜汁适量蒜末适量蜂蜜适量。

       做法:

       1.将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。

       2.在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀,抹在鸡身上,腌1~2小时后将鸡翻过来,再腌1~2小时左右。

       3.在腌好的鸡肚子里填上葱结、洋葱、姜片等用牙签把鸡肚子的开口密闭。

       4.将鸡在转轴上串好,注意鸡的重心,以免转起来受热不均匀。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。

       5. 175℃烤20分钟,然后拿出来刷上烧烤酱,再放进烤箱。以150℃继续烤40 分钟,用竹签戳戳看,没有血水只有油水就算可以了,最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。

       小贴士:

       1.若不用料酒,改用白葡萄酒的话,效果更好。

       2.腌制的时间可以长一些,如果时间允许,可以置于冰箱中腌一晚。

       芝士海鲜焗饭

       用料:

       米饭 100g 青椒 1/4个红椒 1/4个香菇 2个虾仁 5个橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐适量胡椒粉适量。

       做法:

       1. 将青椒、红椒切成小丁,香菇切条备用。米饭加橄榄油拌匀,然后加入盐和胡椒粉拌匀。

       2. 将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀,把虾仁、香菇码在米饭上面,再放一层芝士片。

       3. 烤箱用bakery模式,171℃预热5分钟,烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。

       小贴士:

       为了防止芝士被烤煳,一定要在烤制之前覆好锡箔纸。

       蒜香金枪鱼排

       材料:

       金枪鱼排切成一指半厚,5厘米见方大概8-10块,酱油7汤匙,料酒5汤匙,蔬菜油2汤匙,米醋1汤匙,大蒜1头捣碎备用。

       做法:

       1.将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合,尽量排完袋中的空气后封口,多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。

       2.180度预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。

       3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟,或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟,即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。

       材料:

       比萨饼底的用料:面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:千岛沙拉酱3汤匙(45ml),奶酪100g,红椒1/2个,甜玉米2汤匙(30g),豌豆1汤匙(15g),鲜虾50g,蟹棒30g,黑胡椒2g,油少许。

       做法:

       牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

       鲜虾从背部挑去沙肠,去壳洗净。蟹棒洗净,斜切成片。红椒洗净,切成薄片。奶酪切成细丝。

       将饧好的面擀成1.5cm厚的饼,在烤盘底部涂一层薄油,把擀好的饼放在烤盘上,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱,撒少许奶酪,再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

       烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可。

       小贴士:

       使用烤箱制作比萨,对饼底和馅料没有特别的要求,饼底薄厚以及使用何种馅料全凭个人口味而定。另外,由于各厂家烤箱温度略有差异,请您根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度。

       电烤箱食谱-烤红薯

       用料:红薯300g

       做法:

       1、将红薯用干布擦去上面的土备用。2、将烤箱200℃预热5分钟,把红薯放到烤箱中间一层用240℃烤25分钟。如果用的红薯比较大则要烤30分钟。

       小贴士:红薯最好用布擦净,不要用水洗。

       电烤箱食谱-咸味香肠面包

       用料:

       高筋面粉150g鸡蛋1个蛋黄液适量鲜奶20ml干酵母3g盐1/2茶匙温水2汤匙30ml酥油20g小香肠4根

       做法:

       1、酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团。

       2、将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把将面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟。

       3、烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,撒上芝麻,再烤5分钟可。

       小贴士:

       在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间,否则发酵后,面会进一步膨胀会将香肠整个包住。

       电烤箱食谱-瑞士卷

       用料:

       鸡蛋5个白糖100g低筋面粉125g盐1、5g奶油100ml油少许

       做法:

       1、将鸡蛋和糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合,慢慢加入到鸡蛋糊中,用木勺由下往上搅拌。

       2、在方型烤盘中铺一层油纸,上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约1cm)。

       3、烤箱预热至230℃,放入烤4分钟,然后调温至150℃再烤7分钟。盘中铺上油纸,上面撒少许糖。将蛋糕从烤箱中取出倒扣在纸上。把蛋糕底部的油纸撕去,快速抹上奶油,最后将蛋糕卷起即可。

       小贴士:

       1、搅拌的时候注意不要转圈搅拌,会使搅打出的气泡消失,这样烤出的蛋糕会失去绵软口感。

       2、若不用奶油,改用果酱也可以。

       电烤箱食谱-苹果派

       用料:面皮用料:面粉150g黄油60g油2茶匙水25ml盐适量馅料用料:苹果3个肉桂粉2g白糖60g

       做法:

       1、把面粉倒入面盆,中间掏空,放入盐和切成小块的黄油,用手指尖将油和面粉混合均匀,倒入清水,将其揉成光滑的面团。

       2、把面团在案板上擀开,大小要比烤盘大些。把酥皮放入烤盘,用小刀,把多余的切掉。3、把苹果去两头,去核,削皮,并切成薄片,整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和糖,喜欢甜的话糖可以多放。

       4、烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤30~35分钟即可。

       小贴士:将酥皮放入烤盘后,虽然要将多余部分切掉,但也要高于烤盘边缘,并且最好在上面扎一些小洞。

用烤箱可以做出哪些创意的美食?

       烤箱能烤的食物有:

       1、烘烤面包

       烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。

       2、蛋糕

       是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。

       3、烙饼

       是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。

       4、烤肉

       是北京久负盛名的特色菜肴,已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品,被称作帐篷食品。

       5、烤鸡翅

       是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的种类,例如原件连皮连骨的鸡件,或者已去皮去骨的鸡肉块。

扩展资料:

       使用烤箱的注意事项:

       1、新买的烤箱要检查烤箱的外观,有没有破损的现象,清洁以后才能够使用。

       2、烤箱周围要保证一定的空间距离,以便散热。

       3、烤箱要单独使用一个插头,不可以使用拉线排插。

       4、烤箱内使用的烤盘必须是耐高温的,拿取食物必须戴手套。

       5、烤箱内不可以烤制易燃易爆品。

       6、烤箱使用以后必须要清洗烤盘,清洁烤箱内壁,并打开烤箱门通风,30分钟以后再关上。

       烤箱可以做出好多好吃且有创意的美食,但我最喜欢做蛋糕和披萨。

       第一种、做蛋糕(戚风蛋糕)。

       首先准备所需食材:低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。

       1.取两个无水无油的盆,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别打入两个盆中。将70克玉米油,加热到70度左右,倒入盆中,筛入95克低筋面粉,翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄,加入60克纯牛奶,再次翻拌均匀。

       2.在蛋清的盆内,滴几滴柠檬汁去腥,用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫变细腻,再加入20克白糖,打发至蛋清出现纹路,加入最后的20克白糖。

       3.将蛋清打发至奶油状,提起打蛋器,蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清,加入到蛋黄碗内,刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄,倒入装有蛋清的盆内,再次翻拌均匀。

       4.蛋糕模具内刷一层油,将蛋糊倒入模具内,震动几下,将气泡震出。蒸烤箱调140度,上下火,预热5分钟,将模具放入烤盘中,放在蒸烤箱的中层,调140度,上下火,烤70分钟就可以了,特别好吃。

       第二种、做烤披萨。

       首先准备食材:面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。

       1.碗内加入300克面粉,加入2克酵母粉、3克盐,边加温水,边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉时,下手揉成光滑的面团,发酵至两倍大。

       2.面团发酵好之后,取出揉至排气,然后分成3个大小相等的面剂,把面剂揉一下,擀成薄面饼,用叉子在饼上扎满小孔,便于入味。

       3.在饼胚上涂抹适量的番茄酱,撒一层解冻的芝士碎,然后摆放上鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿,再撒一层厚厚的芝士碎。

       4.将披萨放到蒸烤箱内。调190度、上下火、烤20分钟后,取出装盘,切成小块食用即可,味道很香,颜色也很漂亮,尤其是小孩子特别爱吃。

       好了,关于“烤箱美食食谱大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“烤箱美食食谱大全”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。