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烤羊肉的做法_烤箱烤羊肉的做法

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介烤羊肉的做法_烤箱烤羊肉的做法       大家好,今天我来和大家聊一聊关于烤羊肉的做法的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。1.正宗烤羊肉串的腌制方法2.家庭烤箱烤羊肉最简单的做法3.烤全羊

烤羊肉的做法_烤箱烤羊肉的做法

       大家好,今天我来和大家聊一聊关于烤羊肉的做法的问题。在接下来的内容中,我会将我所了解的信息进行归纳整理,并与大家分享,让我们一起来看看吧。

1.正宗烤羊肉串的腌制方法

2.家庭烤箱烤羊肉最简单的做法

3.烤全羊的做法

4.烤全羊之前羊肉怎么处理 需要怎么腌制 需要什么调料 必采

5.烤全羊腌制方法及配料量

烤羊肉的做法_烤箱烤羊肉的做法

正宗烤羊肉串的腌制方法

       料 ?

       羊肉 4斤

       生姜末 几片

       洋葱 1个

       白胡椒粉 5克

       孜然粉 15克

       鸡蛋 3个

       盐 10—15克

       竹签 适量

       辣椒粉 适量

       孜然粒 适量

       熟白芝麻 适量

       烤羊肉串的做法 ?

       羊肉的质量一定要买好的,我这个是我家附近清真寺羊肉,去到店里我说做肉串用,老板给我割的羊肉,反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做,这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。

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       洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。

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       我减半肉量做的,打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。

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       腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。

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       腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。烤肉串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串,我这2斤肉穿了25串。然后就可以烤了,也可以放冰箱冷藏第二天烤,或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好,随解化随吃。我试过,味道特别入味,肉一点不会硬。

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       我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。

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       烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒,我今天忘了哈哈?

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       烤的时候不需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的,非常入味,而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻?完美

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       烤肉串口诀:硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。

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       小贴士

       1、羊肉串不用放过多的调料,这些就足够了,不要失去羊肉本身的味道。

       2、烤的时候不需要刷油。

       3、羊肉的质量非常关键,另外肥肉部分一定不能缺少,肥肉是羊肉串的灵魂所在。

家庭烤箱烤羊肉最简单的做法

        第一步

        准备羊肉500g,将其切小长方条,装在碗里,放入洋葱、适量盐搅拌,进行腌制1小时

       

第二步

        起锅,把羊板油下锅炼出羊油,盛出备用

       

第三步

        拿竹签把腌制好的羊肉块串成羊肉串

       

第四步

        把羊肉串架在烤盘上,放进烤箱,烤箱温度设定200度,10分钟预热

       

第五步

        10分钟后取出羊肉串,用刷子把羊油仔细地刷在羊肉串上

       

第六步

        翻动羊肉串,撒上孜然粉、辣椒粉、精盐

       

第七步

        再放进烤箱烤10分钟后即可食用

       

烤全羊的做法

       家庭烤箱烤羊肉最简单的做法如下:

       用料:羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。

       1、羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块,不能太大,不好熟,太小烤完缩的就没什么东西了。

       2、两块瘦肉一块肥肉穿插穿好,一根签子上穿七八块肉就行,穿好用手攥一下,让肉紧实点。

       3、穿好后把肉串放在烤架上,入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘。

       4、放入烤箱,220度,烤五分钟。

       5、拿出来后肉有一点点成熟,正反面依次撒上盐,孜然粒,辣椒面,辣椒碎,入烤箱220度烤10分钟。

       6、颜色变深,表面微干焦黄即可。

烤全羊之前羊肉怎么处理 需要怎么腌制 需要什么调料 必采

       烤全羊的调料和做法如下:

       准备材料:全羊1只、 姜500克、盐适量、料酒一瓶、糖100克、大葱 500克、花椒80克、香叶100克、辣椒面适量、花椒面适量、青油1000克

       制作步骤:

       1、生羊排酸,姜、盐、料酒、糖、大葱、花椒、香叶、辣椒面、花椒面、青油腌制

       2、秘制腌料腌制4小时后,上炉

       3、不停翻转,每15分钟刷油一次

       4、8成熟时,再涂一次调料,让羊肉更好的入味

       5、烤至全熟,即可取下

       6、盛盘,上桌即可食用

烤全羊腌制方法及配料量

       准备材料:羊排2扇、葱1段、姜5片、白酒适量、花椒1小把、辣椒2个、盐适量、蜂蜜2大勺?、柠檬汁1小勺 、香油1大勺、烧烤蘸料适量

       制作步骤:

       1、大火煮开后,撇去浮沫,加适量白酒去除膻味,加葱、姜、花椒、辣椒、盐。

       2、转小火炖煮。煮至能用筷子轻松插入即可。

       3、捞出羊排晾凉。

       4、烤盘铺一层锡纸,放入羊排。

       5、放入烤箱中上层,230度,烤25分钟。

       6、调料油:蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。

       7、羊排上刷一层调料油。

       8、上面撒一层烧烤料(可买现成的,也可以自己调:孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等)。

       9、再次放入烤箱,180度上火,烤5分钟左右至表面金黄。

       10、烤好后用刀沿着肋骨划开即可。

       烤全羊腌制方法及配料量如下:

       一、用料 ?

       散养绵羊 1只(15kg)? 、? 当归 100g? 、? 茴香 150g? 、? 花椒 80g? 、? 桂皮? 50g 香叶 15g 、 盐 2500g? 、? 芹菜 洋葱 鲜姜 各1000g ?清水 25kg ?

       二、烤全羊的做法 ?

       1、把把青菜,洋葱,姜,茴香,桂皮,当归等调料,准备好待用。

       2、把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内,然后把羊肚用餐用铁丝缝上。

       3、最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度,时间3个小时!

       4、出炉装扮,刷一层红油

       羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

       参考资料来源百度百科羊肉

       好了,关于“烤羊肉的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“烤羊肉的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。