您现在的位置是: 首页 > 家常菜谱 家常菜谱

炒梭子蟹的家常做法_葱姜炒梭子蟹的家常做法

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介炒梭子蟹的家常做法_葱姜炒梭子蟹的家常做法       作为一名AI机器人,我可以提供与炒梭子蟹的家常做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。1.葱姜爆炒梭子蟹的做法2.梭子

炒梭子蟹的家常做法_葱姜炒梭子蟹的家常做法

       作为一名AI机器人,我可以提供与炒梭子蟹的家常做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。

1.葱姜爆炒梭子蟹的做法

2.梭子蟹的做法大全家常做法

3.梭子蟹炒着吃的做法

4.辣炒梭子蟹的家常做法

炒梭子蟹的家常做法_葱姜炒梭子蟹的家常做法

葱姜爆炒梭子蟹的做法

       葱姜梭子蟹做法一,

       材料

       梭子蟹,葱,姜,料酒,淀粉,生抽,盐,味精,糖

       做法

       1、梭子蟹洗净,蘸上淀粉,放油锅里煎至两面金黄。煎的时候锅里放点盐,这样蟹比较入味。

       2、下料酒、生抽、少许水,盖上锅盖,小火焖一会,再翻炒几下就可以了。

       3、最后撒上葱段即可。

       做法二,

       材料

       梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油

       做法

       1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片

       2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中

       3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

       做法三,

       材料

       主料:螃蟹450克,

       调料:大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,料酒10克,花生油20克

       做法

       1.将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉。

       2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡**时捞出。

       3.锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中即成

       做法四,

       材料

       用料雄螃蟹500克,葱头块150克,姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量。

       做法

       1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净。

       2、将上蟹剁去螯,切成二段,用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。

       3、炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,即下葱头块,炒翻后,把葱头捞出,将油过滤。在锅内留底油,上灶,爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块(盖)炒匀,依次炝料酒,加汤、精盐、白糖、酱油、味精等,加盖略炒,至锅内水分将干时,下猪油、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

梭子蟹的做法大全家常做法

炒螃蟹的做法。

       梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶篮催汽甩匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

       1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件,锅中院劝射放油,爆坑拔臭香蒜瓣、姜,干辣椒;

       2.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀;

       3.放盐、白糖淋欢趋、料酒,继续翻炒3分钟左右,最后放葱花炒匀即可。

       1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死。将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

       2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛,一破两半举巩旬,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。

       3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

       4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

       5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红**时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻束页白榜匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

梭子蟹炒着吃的做法

       梭子蟹做法大全家常做法有鸡蛋焖蟹、葱炒梭子蟹等。

一、鸡蛋焖蟹

       材料准备:梭子蟹5只,鸡蛋2个,葱30克,生姜20克,生抽20克,料酒10克,蚝油5克,鸡精3克,白糖少许。

       1、准备食材。

       2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入,直接插到底,来回动几下,用刷子把梭子蟹的外壳刷干净,再把壳撬开,去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这明顷几个地方,再清洗干净,切成小块待用。

       3、把2个鸡蛋磕入碗里,搅打成蛋液,葱清洗干净切段,生姜去皮洗净切姜丝。

       4、取一个小碗,倒入20克生抽,10克料酒,5克蚝油,3克鸡精,少许白糖搅拌均匀待用。

       5、热锅放入适量油,烧至7成热,把蟹肉块和蟹壳放入煎制,蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色,再翻面继续煎制。

       6、螃蟹俩面都煎好以后,差不多8分熟这样放入葱白和姜丝炒香,再倒入蛋液,把蛋液翻炒至全熟。

       7、再倒入调好的酱汁,翻炒均匀,盖上盖子焖3分钟左右,把酱汁焖干。

       8、待酱汁完全焖干以后,放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

二、葱炒梭子蟹

       材料准备:梭子蟹1只,葱姜蒜适量,耗油20克,白糖15克,盐5克,料酒15克,油适量,淀粉适量。

       1、葱姜蒜切末待用。

       2、碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

       3、再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。

       4、梭子蟹清洗干净,打开蟹壳简槐好,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净。

       5、由蟹肚中间剖开,再分切成4块,蟹钳用刀背略砸破。

       6、取适量淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

       7、锅中放入适量油,烧至七成热。

       8、放入拦铅梭子蟹炸40秒左右,9分或全熟。

       9、炸好的蟹,捞出来备用。

       10、锅中放入适量油烧热,倒入葱姜蒜爆香。

       11、倒入梭子蟹和酱汁。

       12、大火煮开,汤汁收汁,翻炒均匀即可。

       13、盛出装盘。

辣炒梭子蟹的家常做法

       蛋包梭子蟹

       蛋包梭子蟹

       所需材料:梭子蟹,鸡蛋,葱一小把 姜片(6-7片)

       第一步 就要处理梭子蟹,,梭子蟹买来钳子一般会炸好的,家里有骨剪的话可以先把钳子减掉,不怕被夹的也可以直接用手掰,然后在刷洗一下螃蟹,可以把肚子上的小盖子拔掉,然后翻蟹壳,蟹壳从最后一条腿的地方掰最省力了,最后一条蟹腿和蟹壳之间有层膜连着,抠破膜很好掰了,切记在掰的时候不要用很大的力气,否则可能会把壳掰碎,掰开后去掉不能吃的地方,再把螃蟹横竖切成4块就可以了

       我给大家画了一个简易图,仅供参考

       处理好的螃蟹放在漏斗里沥干水分

       第二步 然后葱切断,葱白葱叶分开,姜切片,鸡蛋放盐打散

       此图是5只梭子蟹大概两斤不到一点,6个鸡蛋

       第三步 锅烧热,放多点油,下姜片和葱白爆香

       第四步 大火放入螃蟹,梭子蟹炒的时候容易出水,所有一定要沥干水分,尽量把蟹壳外部接触锅子,让它尽快变色

       第五步 大火翻炒到螃蟹变色就可以放蛋液

       放入蛋液后先不要动,等个5秒钟再用推铲轻推蛋液受热均匀,放入葱叶段,等鸡蛋凝固后就可以翻炒了,翻炒两下关火就可以了(小提示:一定记得不要让鸡蛋变老哦),搞定,出锅了!

       温馨提示:从头到尾只有在鸡蛋放了点盐,不需要其他的调味料

       因为螃蟹自带鲜甜口味,加上螃蟹本身就有咸味,所以不需要再另外加盐,也不要放料酒,,破坏口味!

       如果实在觉得口味比较清淡的话可以炒螃蟹的时候放点蒸鱼豉油,从锅边淋入就好

       清蒸梭子蟹

       主料:梭子蟹

       辅料:料酒,姜葱

       清蒸梭子蟹做法

       1 将梭子蟹刷洗干净

       刷洗梭子蟹

       小提示:(如何分辨公蟹和母蟹,蟹的腹部可以区分,公蟹穿ding字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。)

       2 葱段,姜丝备用

       3 锅中烧水,淋入料酒将螃蟹肚子朝上撒入葱姜上火蒸15分钟

       放上葱姜段上锅蒸15分钟

       4 然后焖2分钟,红彤彤的梭子蟹味道鲜美可口

       红彤彤的螃蟹出锅了

       香辣梭子蟹

       食材准备:梭子蟹

       辅料:色拉油,盐,料酒,蒜末,姜末,豆豉,香油,橄榄油,干辣椒,花椒粒,生粉,葱花,辣油

       1 梭子蟹刷洗干净

       2 开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段

       3 加入花雕酒腌10分钟

       4 干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末

       5 取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油

       6 油料腌20分钟

       7 分割好的蟹块,撒入生粉拌匀

       8加入比平时炒菜多一倍的油

       9 油热下螃蟹炸透,盛出

       10 留底油下入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。

       11 再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀

       12 炒好装盘,即可食用

       小提示:1.螃蟹一定要洗净,去除不能吃的部分

       2.豆豉本身有咸味尽量少加盐,来遮盖蟹的鲜味

       3.炸蟹前一定要裹生粉

       梭子蟹是螃蟹的一种,也是一种营养价值很丰富的食物。梭子蟹的做法有很多种,辣炒梭子蟹便是其中之一。由于辣炒梭子蟹的口感鲜美,同时又适合大部分人的口味,所以不少人都想学习做辣炒梭子蟹。为了让大家能够更好的做出美味的辣炒梭子蟹,下面就为大家整理出来三种比较经典的做法,供大家进行学习和参考!

       辣炒梭子蟹做法一

       1、将梭子蟹大卸八块。这个步骤拿回家不好处理,买的时候可以让菜场的商贩大叔帮忙切好,回家洗干净就可以了。

       2、准备好辅料。大蒜、蒜苗或葱花或香菜、青红辣椒、生姜。这些材料事先准备好不至于做的时候手忙脚乱。

       3、锅中加适量的植物油烧热。

       4、下入大蒜和姜片,在锅中爆出香味。想要味道更鲜美可以同时加入少许花椒。

       5、下入蟹块翻炒均匀,炒至颜色渐渐变红。

       6、加适量的盐,翻炒均匀。

       7、依次加入调料。生抽、耗油、料酒。

       8、加入青红辣椒翻炒均匀。

       9、小煮一会儿使它更入味。待汤收汁,撒上葱花或大蒜、香菜,加少鸡精,就可以出锅了。

       10、最后上个成品图吧,小编摄影方面有待加强,没有拍出它一半的美味。味道真的很赞哦!

       辣炒梭子蟹做法二

       1、梭子蟹用刷子洗净。

       2、开盖去除鳃和胃,蟹尖,蟹嘴,再把蟹钳拍几下,分段。

       3、分割好的蟹放在干净的空盆里。

       4、准备花雕酒。

       5、加入花雕酒腌10分钟。

       6、干辣椒切段(辣椒用水洗一下擦干,不容易糊),大葱切末。

       7、取一空碗,加入豆豉,蒜末,姜末,花椒,辣油,香油,橄榄油。

       8、油料腌20分钟。

       9、分割好的蟹块,撒入生粉拌匀。

       10、加入比平时炒菜多一倍的油。

       11、油热下螃蟹炸透,盛出。

       12、留底油下入干辣椒,葱花煸出香味,再加入腌好的料油翻炒。

       13、再把炸好的蟹倒入锅内翻炒均匀。

       辣炒梭子蟹做法三

       1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。

       2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。

       3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。

       4、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。

       今天关于“炒梭子蟹的家常做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。