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牛蹄筋的做法

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介牛蹄筋的做法       大家好,今天我将为大家详细介绍牛蹄筋的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。1.凉拌牛蹄筋的做法是什

牛蹄筋的做法

       大家好,今天我将为大家详细介绍牛蹄筋的做法的问题。为了更好地呈现这个问题,我将相关资料进行了整理,现在就让我们一起来看看吧。

1.凉拌牛蹄筋的做法是什么?

2.牛蹄筋怎么做不粘锅?

3.香辣牛蹄筋应该怎么做?

4.请教一下软烂牛蹄筋应该怎样做?

5.卤牛蹄筋的美味做法?

牛蹄筋的做法

凉拌牛蹄筋的做法是什么?

       主料:牛蹄筋2根、黄瓜1根、香菜2根、尖椒半个

       辅料:油适量、盐适量、油泼辣子2勺、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老醋1勺、白糖1勺、酱油适量、干辣椒2个、香油1勺。

       1、牛蹄筋洗净切段,放进高压锅压熟,里面可以放些花椒桂皮等。

       2、蒜切末,大葱切丝,黄瓜拍碎,青椒切丝,香菜切碎。

       3、牛蹄筋压熟后盛出来备用。

       4、放入黄瓜,加入调料表中的调料拌匀。

       5、平底锅放入油,炸香辣椒和花椒。

       6、把葱丝和蒜末摆在菜上,浇入热油,听到滋啦一声,香味飘出就可以了,搅拌一下,撒上白芝麻就更香了。

       7、简单的麻辣拌就做好了。

牛蹄筋怎么做不粘锅?

       尖椒牛蹄筋的家常做法

       材料

       主料:水发牛蹄筋

       配料:油菜心,

       调料:盐,鸡精,料酒,葱段,姜丝,蚝油,胡椒粉,水淀粉,食用油,高汤,葱油

       做法

       1、将水发牛筋切成段,用沸水焯一下,油菜心洗净用沸水加盐、食用油汆烫熟后取出,转圈码放在盘子四周;

       2、坐锅点火,倒入油,三成熟时下葱段炒出葱香味时倒出适量的葱油,再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、白糖、高汤、牛蹄筋转小火煨炖30分钟,蹄筋软烂至汁浓时,转大火用水淀粉勾芡,淋入葱油,浇在盘中即可食用。

香辣牛蹄筋应该怎么做?

       卤牛蹄筋

       材料:

       主料:牛蹄筋4条

       调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

       做法:

       1、牛蹄筋先氽烫过,然后冲净泡沫。

       2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。

       3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。

请教一下软烂牛蹄筋应该怎样做?

       减肥期间的小仙女~ 适量补充胶原蛋白哦~ 除了猪蹄以外, 还有牛蹄筋也是丰富的胶原蛋白的来源…… 一口下去软糯无比~ 入口即化! 就喜欢吃完牛蹄筋后嘴巴糯糯的感觉…… 哈哈哈~ 是不是想想就鸡冻~ 来!集美们!香辣牛蹄筋走起!香辣牛蹄筋具体做法如下:

一、用料?

       牛蹄筋500克 干辣椒10克

       冰糖20克 老抽1勺

       生抽2勺 生姜30克

       料酒15克 蚝油1勺

       八角2个 香叶1片

       桂皮一段 盐8克

       蒜瓣5个 食用油15克

       大喜大牛肉粉1勺 豆蔻1个

       草果1个 花椒8粒

       郫县豆瓣酱1勺 啤酒1瓶

       清水500ml

二、具体做法:

       1、牛蹄筋清水浸泡半小时,用刀切成段,然后冲洗干净。

       2、浸泡完成后,把牛蹄筋凉水下锅,加入料酒煮开。

       3、煮出脏东西后用勺子清理浮沫。煮20分钟左右。

       4、另漆一锅,是热锅凉油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、葱段、姜片和大蒜炒香。

       5、加入焯好的牛蹄筋翻炒,然后加入生抽、蚝油和大喜大牛肉粉翻炒均匀。

       6、锅内倒入一瓶啤酒和清水。

       7、煮开后加入老抽提色和冰糖提亮调味。

       8、然后倒入电饭煲按煮饭键,煮好后再按一次煮饭键,一共煮两次。

       9、可以打开看看牛蹄筋的成熟情况哦!

       10、闷煮好后直接装盘即可。

香辣牛蹄筋的烹饪技巧:

       没有压力锅的我只能用电饭锅,为了更加软糯所以用了两次哦!

       做好后可以稍微有点汤汁,也可以加盐重一点,然后做牛筋煲加热水煮开涮锅吃。

卤牛蹄筋的美味做法?

       牛蹄筋想要做好,对原料、汤汁、火候都需要严谨的把控。这样做出的牛蹄筋才弹软筋道,丝丝入味。

       准备食材

       牛蹄筋、香菇

       葱姜适量

       十三香花椒

       十三香八角

       香叶、盐、蚝油

       鸡汤

       十三香鸡精调味料

       小苏打

       1、将买回来的蹄筋,去掉表面的筋膜,一定要清洗干净。

       2、准备炒锅,锅中倒入适量的清水,水开后放入蹄筋、葱、姜、十三香花椒、十三香八角、香叶(这一步去腥非常重要)。

       3、水开后将牛蹄筋盛出过一遍凉水,然后再放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。然后盖上盖子,大约30分钟后取出牛蹄筋,再次放入凉水中凉透。

       4、将牛蹄筋切成大小适中的条状,准备炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,然后放入葱段煸香,至葱段呈金**,放入牛蹄筋翻炒,随后放酱油翻炒均匀,再加入鸡汤,蚝油、王守义十三香鸡精调味料、香菇翻炒均匀。

       5、开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。时间到了之后转大火收汁,一道好吃的红烧蹄筋就制作好了。

       食材明细

       主料

       牛筋3条

辅料

       卤水汁1瓶

       八角适量

       花椒适量

       酱油适量

       辣椒适量

       微辣口味

       卤工艺

       一小时耗时

       普通难度

       卤牛筋的做法步骤

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       1

       1,水里放入卤料包,八角,香叶,酱油,糖,料酒大火煮沸以后中火煮半小时

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       2

       2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的

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       2,高压锅里面加入老卤水,一般超市都有卖的

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       4

       3,牛筋切成大块

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       5

       4,冷水下锅,加入姜片花椒煮沸以后捞出来

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       6

       5,把自制的新鲜卤水(只要水,卤料什么都不要)也倒进高压锅里,和老卤水搅匀

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       7

       6,里面重新加辣椒和八角,把牛筋倒进去,卤水要没过牛筋

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       8

       7,定时高压一小时

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       9

       8,一小时以后放气再开盖,注意别被水汽灼伤了

       好了,关于“牛蹄筋的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“牛蹄筋的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。