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清炒土豆丝的做法步骤_清炒土豆丝的做法步骤文字

zmhk 2024-05-23 人已围观

简介清炒土豆丝的做法步骤_清炒土豆丝的做法步骤文字       大家好,今天我想和大家讲解一下“清炒土豆丝的做法步骤”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。1.土豆有多少种做法?2.土豆

清炒土豆丝的做法步骤_清炒土豆丝的做法步骤文字

       大家好,今天我想和大家讲解一下“清炒土豆丝的做法步骤”的工作原理。为了让大家更好地理解这个问题,我将相关资料进行了分类,现在就让我们一起来学习吧。

1.土豆有多少种做法?

2.土豆丝怎么炒

清炒土豆丝的做法步骤_清炒土豆丝的做法步骤文字

土豆有多少种做法?

       清炒土豆丝

       主料:土豆 300克

       辅料:大葱 5克 青红椒 适量

       调料:盐 6克 胡麻油 2克 花生油 8克 蒜、猪油适量

       做法:

       1、青椒去蒂和籽,洗净,切丝备用;

       2、土豆去皮,洗净,切丝,放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可,备用;

       3、锅内放油,加热至7分热,加葱花等爆锅,将土豆丝从水中捞出,去水分(不要去的太彻底),放入锅中翻炒,然后加入青椒丝,加调料翻炒至成熟即可

       家常醋溜土豆丝

       材料:土豆300克,干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量

       做法:

       1.土豆去皮,切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水,冲去淀粉,再捞出,

       沥干水分。

       2.锅中放油,开火烧热,放入花椒,炸出香味;捞出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆丝,翻炒几下。

       3.等土豆丝变成半透明时,加入适量白醋、精盐,再快速翻炒几下,炒匀。

       4.等土豆丝炒熟后,即可装盘上桌。

       炒胡萝卜土豆丝

       材料:胡萝卜200克,土豆(黄皮)100克,调料:黄油50克,大葱10克,料酒10克,盐2克,味精1克,白砂糖10克

       做法:

       1.将胡萝卜洗净,切成丝。土豆洗净,去皮切成丝。葱白洗净,剖开,斜切成丝。

       2.将炒锅置大火上烧热,放入黄油化开,烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后,倒上土豆丝,炒到断生时放入葱丝炒透,加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀,加入味精后盛入盘中即可上桌供食。

       红烧土豆

       主料:土豆500克。

       辅料:植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

       做法:

       1、将土豆去皮洗净,斜切成小块;葱切段;姜切片。

       2、锅内倒油烧热,加入葱段、姜片炝锅,烹入酱油,加入适量清汤,烧开后放入土豆块。

       3、土豆块软熟时,放入精盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。

       家常干锅土豆

       材料:土豆、红辣椒、五花肉、豆瓣酱、莴苣、黑木耳、洋葱、料酒

       做法:

       1、土豆切片,切的稍薄一点;

       2、红辣椒切成圈圈,莴苣、黑木耳、洋葱切好;

       3、五花肉切片后,用料酒腌待用;

       4、起锅放油,油要稍多一点,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用;

       5、锅里剩油,放入切好的红辣椒、姜蒜爆香,接着放豆瓣酱,放五花肉炒,然后盛出;

       6、莴苣、木耳、洋葱一起倒入锅里炒,接着放上炒好的肉和土豆,翻炒后撒上一些大蒜叶就OK了!

       孜然土豆块

       材料:中型土豆(马铃薯) 3个(约450g),老姜 1块(约5g),香菜 2根(约10g),孜然粒 1/2茶匙(3g),辣椒粉 1/2茶匙(3g),孜然粉 1/2茶匙(3g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g),盐 2茶匙(10g),油 2汤匙(30ml),花椒油10ml

       做法:

       1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。

       2.将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。

       3.放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。

       4.炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入花椒粒,待花椒粒炸糊了,然后取出扔掉,再放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。

       5.撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

       红烧土豆片

       材料:土豆(马铃薯)

       辅料:葱、姜、蒜、青椒、红椒

       配料:花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精步骤

       做法:

       1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

       2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

       3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

       4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

       5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

       6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

       家常土豆饼

       材料:土豆300克,水300克,面粉200克,盐3克,1茶匙孜然,1茶匙咖喱粉

       做法:

       1. 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,和面糊时也不需要再加清水了。

       2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

       3.再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。

       4.热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

       5.翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

土豆丝怎么炒

       炒土豆丝是一道比较家常的菜肴,它的制作方法也比较简单,主要的材料就是土豆,然后把土豆切成丝状,然后再加入喜欢的配菜,比如青菜,肉丝之类的。当然了,也可以不加配菜,单炒土豆丝,味道也是不错的。接下来就介绍一下炒土豆丝的步骤。

       第一步、去皮

       首先把准备好的土豆用削皮器去皮,去好皮后,放入盆子里,加入清水,冲洗干净,然后拿出。

       第二步、切丝

       把洗好的土豆,用菜刀先切成片状,再把土豆片进行均匀的切成土豆丝。把切好的土豆丝放入盆子里揉搓。洗干净之后,把土豆丝放在盘子里,再把青椒切成丝状和土豆丝搁在一起。

       第三步、搅拌翻炒

       也是最重要的一步,在锅里加入食用油,等油烧开后,加入土豆丝,在加盐和各种调料进去,进行均匀搅拌。加入少量的水,来回搅拌。最后加入食用醋,等待10分钟过后,就可以起锅了。

       第四步、装盘

       把炒好的土豆丝盛放在盘子里就完工了,一道美味的炒土豆丝就可以上桌享用了。

       1、土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。

       2、瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

       3、用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,

       倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。

       葱油土豆丝

       1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

       2、盐1茶匙、胡椒粉少许

       呛土豆丝

       1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

       2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

       3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

       4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,

       再放入干辣椒

       5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,

       调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

       酸辣土豆丝

       1. 将土豆削皮,切细丝,

       泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,

       又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆,

       炒前捞出,沥干水分。

       2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

       3.炒锅上火,加入花生油烧热,

       放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,

       再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,

       再淋上适量香油和香醋,炒熟即可。

       家常土豆丝

       1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。

       2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下,再放入肉丝、酱油、醋翻炒。

       3、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,

       大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。

       温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,

       时间短则口感脆,时间长会变软。

       按照个人口味掌握,如果喜欢吃口感比较软的,

       可以时间长一些,或者关火后放入一点点水,加盖闷几分钟。

       肉是用来借味的,不要放入太多,否则会影响味道和口感。

       凉拌土豆丝

       1、土豆削皮洗净切成细丝,用水多洗洗,小米椒洗净切圈。

       2、锅里掺水烧开,再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了,久了就软了,土豆要脆脆的),捞出用凉开水浸,装盘。

       3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

       4、锅里倒油,等油热7成时淋在土豆丝上,再用筷子调和均匀即可。

       干焙土豆丝

       1、土豆去皮洗净后切成细丝。

       2、平底锅内放入色拉油,油可放至平时炒普通菜的两倍,待油烧至八成热时,将土豆丝放入锅中,用筷子拢成一个圆形饼状,并在上面淋上二小勺油。

       3、土豆丝煎至能发出香味,并能清楚看到边缘上发黄发硬时,用铲子翻面继续再煎,此时无须再放油。

       4、土豆丝煎至两面黄时,把菜盘反盖在锅中的土豆饼上,再将平底锅反扣过来,使煎熟的土豆丝,能端端正正的摆放在盘子的正中间,不至使周围破碎。

       5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层,一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。

       小诀窍

       1、切好的土豆丝,无须用水淘洗,以免营养流失,还会使煎出的土豆丝饼容易散开。

       好了,今天关于“清炒土豆丝的做法步骤”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“清炒土豆丝的做法步骤”有更全面的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。