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海参家常菜做法大全_海参家常菜做法大全集

zmhk 2024-05-23 人已围观

简介海参家常菜做法大全_海参家常菜做法大全集       在这个数字化的时代,海参家常菜做法大全的更新速度越来越快。今天,我将和大家分享关于海参家常菜做法大全的今日更新,让我们一起跟上时代的步伐。

海参家常菜做法大全_海参家常菜做法大全集

       在这个数字化的时代,海参家常菜做法大全的更新速度越来越快。今天,我将和大家分享关于海参家常菜做法大全的今日更新,让我们一起跟上时代的步伐。

1.新鲜海参的做法大全家常做法

2.海参做法大全家常菜海参的烹饪方法

3.海参6种简单的家常吃法

海参家常菜做法大全_海参家常菜做法大全集

新鲜海参的做法大全家常做法

       野生海参的吃法:

       一、葱油海参

       原料:海参、葱白。

       调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

       做法:

       1、海参去脏,煮透后控去水分,切丝。

       2、葱白切段。

       3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金**时捞出,葱油备用。

       4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒,酱油和一点白糖。

       5、烧开后文火煨2分钟

       6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

       

       二、清汤海参

       原料:纯净水,泡发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油110克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

       做法:

       1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,破开;香菜洗净。

       2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

       3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

       

       凉拌海参的做法:

       原料:海参、香菜、香油、酱油、醋、大蒜、盐、味精、白砂糖。

       做法步骤:

       第1步、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

       第2步、海参,放入清水内,加入适量的姜片,海参切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出。

       第3步、沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内。

       第4步、另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。

       

       海参,具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的作用。在临床上,传统中医经常使用海参主治肾虚所致的阳痿、早泄遗精、小便多、各种失血后之贫血、催乳和水肿、外伤出血、肠燥便秘、肺结核、神经衰弱等病症。

海参做法大全家常菜海参的烹饪方法

       1

       海参蒸蛋

       原料:鸡蛋4个,鲜海参2只,牛奶250克,生抽少许,香油适量,小葱适量

       做法:

       1、将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。

       2、将蛋液过筛到容器中。

       3、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。

       4、把海参入开水中煮约10分钟至熟,捞出切段,小香葱切末。

       5、蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。

       2

       海参炒蛋

       原料:海参5个、鸡蛋3个、大葱1棵、盐1小勺

       做法:

       1、泡发清洗好的海参备用,将海参切成小段,3个鸡蛋打散。

       2、一棵大葱切成大粒葱花,留下一点葱白,其余的放入蛋液中,加入一小勺盐,搅匀。

       3、锅内放油,放入留下的葱白炒香。

       4、放入海参翻炒至基本熟透。

       5、将蛋液淋到海参上,待蛋液基本凝固,再略微翻动一下,将其完全炒熟即可。

       3

       海参蛋花汤

       原料:海参适量、鸡蛋1个、食盐适量、香油适量、小葱适量、水适量

       做法:

       1、海参无需解冻直接切小片片,小葱切花花,打一个鸡蛋蛋搅匀备用。

       2、锅内放水水烧开,放入海参参煮一分钟,倒入鸡蛋搅成蛋花状。

       3、撒入葱花搅出香味,放适量盐调味,最后滴一滴香油油提味儿即可。

       4

       海参煎蛋

       原料:水发海参1条、鸡蛋1个、鸡粉适量、胡椒粉少许、葱适量、油适量

       做法:

       1、海参洗净去脊,备用。

       2、鸡蛋磕入碗中,加鸡粉,胡椒粉,搅拌均匀。

       3、葱洗净切葱花,锅中倒油,烧热,倒入打好的蛋液。

       4、海参放入蛋液中,表面撒葱花,盖上盖子,小火慢煎。

       5、待蛋液表面凝固,熄火。

       11.出锅装盘,趁热食用。

海参6种简单的家常吃法

       1、葱烧海参

       原料:水发海参500克,大葱段100克。调料:大油25克,五香油25克,白糖10克,糖色适量,湿淀粉40克,毛姜水少许,料酒25克,味精5克,酱油25克,清汤适量。

       做法:将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发,首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开,软的浸泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止,照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。用坡刀将海参切成一字条,把大葱切成3厘米的段。把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用;把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成**捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫,然后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡,出勺加葱油,最后倒入盘内,葱烧海参即成。

       2、海参羊肉汤

       原料:海参50g,羊肉250g生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

       做法:海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量,小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

       3、海参青菜粥

       主料:水发海参3个、大米100g。辅料:胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

       做法:准备好原料,海参泡好洗净,大米提前泡好。海参切小丁,青菜切碎,胡萝卜切碎丁。锅中放水,水开后放入大米,煮30分钟至粘稠时,放入胡萝卜丁继续煮。放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。再放入青菜煮两分钟。最后加胡椒粉和几滴香油即可。

       从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。 著名的菜肴有“葱扒海参”“海参菜心”等,这种做法最有利于海参自身营养的释放。

       葱扒海参

       原料: 海参8只,小葱。

       调料: 黄酒,老抽,味精,蚝油,糖,生粉,食油。

       做法: 将海参浸发3天,漂清洗净,过油。加入小葱煸香,入调味加上汤焖一会儿,用生粉勾芡,淋油即可。

       海参菜心

       原料:海参1000克、油菜心10棵、清汤250克

       调料:料酒、水淀粉、熟猪油、葱、味精、食盐各适量

       做法:

       1.海参洗净,用开水氽一下,用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油海参下锅,加入清汤100克和酱油、味精、食盐、料酒,用微火炖烂。

       2.将海参捞出,放入大盘内,原汤不用。将菜心放在海参上。

       3.锅内放清汤150克,再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料,用湿玉米粉勾芡,浇在海参、菜心上,淋上葱油60克即成。

       遇到问题不懂就多问问,多实践多对比,总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!

       好了,今天关于“海参家常菜做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“海参家常菜做法大全”有更全面、深入的认识,并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。