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可乐鸭舌的做法_可乐鸭舌的做法和步骤

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介可乐鸭舌的做法_可乐鸭舌的做法和步骤       接下来,我将为大家解答有关可乐鸭舌的做法的问题,希望我的回答对大家有所帮助。现在,我们就开始探讨一下可乐鸭舌的做法的话题吧。1.哪位大神会做销魂卤鸡爪呢?2.鸭舌怎么做好吃的3.鸭舌的营养价

可乐鸭舌的做法_可乐鸭舌的做法和步骤

       接下来,我将为大家解答有关可乐鸭舌的做法的问题,希望我的回答对大家有所帮助。现在,我们就开始探讨一下可乐鸭舌的做法的话题吧。

1.哪位大神会做销魂卤鸡爪呢?

2.鸭舌怎么做好吃的

3.鸭舌的营养价值

可乐鸭舌的做法_可乐鸭舌的做法和步骤

哪位大神会做销魂卤鸡爪呢?

       爱吃爪爪,不喜外售的“香辛料卤味”,就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味,健康又美味。周末闲暇卤上一锅,居家好“零嘴”哈哈哈?!边追剧边吃,绝对过瘾!!ps:此刻又不得不提媛小厨的“可乐鸭舌”了,不仅是无敌下酒菜,也是追剧好零嘴之系列的呢,喜欢鸭舌的小伙伴们不要错过,可以翻看我的菜谱。剧追起来,零嘴吃起来~

       用料 ?

       鸡爪 500g

       大蒜 6瓣

       生姜 2块

       辣椒 2个

       料酒 5勺

       红烧汁 3勺

       冰糖 1块

       盐 少许

       米醋 5勺

       生抽 5勺

       蚝油 2-3勺

       “销魂”卤鸡爪的做法 ?

       鸡爪剪去指甲洗净备用。

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       冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。

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       过冷水二次清洗。

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       配料:带皮大蒜、姜块、辣椒。

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       锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

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       下鸡爪和辣椒(辣椒被掩盖了)过油表层微微起皱。这里敲重点:鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分,锅里中小火低温翻炒(预防油溅)。一旦无法避免的发生油溅事故(厨房如战场),请及时勇敢的拿起锅盖当盾牌,保护好自己嗷!

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       下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。左上角可看到辣椒的“身影”。

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       下料酒去腥入味。

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       加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。

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       慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽,绝对提味。

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       边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽!!无敌我胃!带皮大蒜也是灵魂所在嗷,吸饱了精华酱汁软糯嫩滑,轻轻一吸,回味无穷啊!

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       太多朋友留言问我红烧汁了,干脆拍张给大家做个参考吧?,一般各大超市都有售,家里没有红烧汁可以用老抽替代。

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       太多厨友询问勺子大小,就家常普通的瓢羹,从自己其他菜谱借用一下,请忽略背景与鸡爪不符,哈哈哈?…大家参考吧!

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       还有厨友们留言问我家的锅子,“臻三环”铸铁双耳锅,厚底薄边34cm。好用的土式老锅,纯属个人实用分享,不打广告!哈哈哈?…

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       一直习惯叫米醋,因为是大米小麦天然发酵的,今天应厨友要求拍照片才发现,名字叫“同康香醋”,尴尬了?!这是我们台州本土品牌,台州人惯用的。

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       小贴士

       1、米醋是点睛之笔嗷!会让鸡爪提升好几层味感!

       2、盐是焯水的时候才放,卤汁味重千万不要放盐,收汁后会咸!

       3、关于时间,卤味按照个人口味,比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水(约40分钟),喜欢软烂入口脱骨的就多加水(约60钟以上),大家自己把握哦!

鸭舌怎么做好吃的

可乐可以做什么菜,一起来看看小编今天的分享吧。

       可乐可以做:可乐排骨、可乐鸡翅、可乐鸡肉、可乐鸭肉、可乐虎皮蛋、可乐豆腐、可乐红烧肉、可乐带鱼、可乐香菇笋干、可乐土豆牛肉、可乐鸡腿、可乐冬瓜、可乐鸡爪、可乐山药、可乐虾、可乐鸭舌等佳肴。

八款可乐美食的做法

(一)可乐鸡翅

       材料:鸡翅中12个,可乐330ml,料酒20ml,生抽一汤匙,老抽一汤匙,姜4片,盐少许,油少许。

       做法:

       1、鸡翅中洗净,在两面划两刀,方便入味。

       2、放入加有2片生姜片的冷水中,煮开立即后捞出。

       3、另2片姜丝切丝。

       4、将翅中放入油少许油的锅中煎,注意不要粘锅。

       5、放入生姜与料酒,待汁吸收。

       6、放入生抽后放入老抽上色。

       7、倒入可乐,煮开后用中火盖上锅盖。

       8、待汁收到一半是加盐再翻搅几下即可。

(二)可乐红烧肉

       材料:五花肉500g,可乐400ml,八角1个,姜片3片,生抽1/2茶匙,老抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,盐少许。

       做法:

       1、五花肉洗净切成小块待用。

       2、将五花肉炒至略焦色。

       3、放入八角姜片入味。

       4、放入生抽,老抽,料酒上色。

       5、倒入可乐至没过五花肉,用大火烧开再转小火。

       6、加入盐,盖上锅盖,收汁即可。

(三)可乐排骨

       材料:肋排800g,可乐330ml,八角1个,香叶1个,辣椒1个,桂皮1个,生抽1茶匙,老抽2茶匙,姜4片,料酒2茶匙,葱3段,油盐少许。

       做法:

       1、肋排洗净。

       2、在煮开的锅中加入一段葱,2片姜片和1匙料酒。

       3、放入排骨煮开,焯水,洗去浮沫。

       4、平底锅倒入适量的油,放入排骨炒至表面微焦。

       5、放入葱姜片和辣椒炒至有香味。

       6、放入生抽老抽上色。

       7、倒入可乐,加入料酒、八角、香叶和桂皮煮开。

       8、煮开后转小火,慢慢收汁,最后加盐。

(四)可乐卤蛋

       材料:生鸡蛋5个,可乐330ml,花椒15g,老抽适量,盐少许。

       做法:

       1、鸡蛋水煮后剥壳备用。

       2、可乐倒入锅中,加入花椒和适量老抽煮开。

       3、放入剥壳的鸡蛋。

       4、煮开后转中火上色。

       5、加盐待收汁即可。

       6、若想鸡蛋更加入味,可关火后先不捞出,在卤汤中存放几个小时。

(五)可乐烧虾

       材料:鲜虾300g,可乐200ml,姜3片,蒜2个,老抽适量,油盐适量。

       做法:

       1、虾洗净,剥壳留虾尾,开背去虾线。

       2、姜切丝,蒜切片备用。

       3、锅中加油烧热,放入姜蒜爆香。

       4、放入虾翻炒,加入少量老抽至变色。

       5、倒入可乐,小火煮开。

       6、加盐收汁即可。

(六)可乐酥骨带鱼

       材料:带鱼1条,可乐200ml,冰糖50g,醋30ml,啤酒250ml,老抽适量,料酒适量,葱姜蒜辣椒适量。

       做法:

       1、带鱼洗净,并用料酒去腥腌制一晚。

       2、带鱼沥干,放入油锅炸至金黄。

       3、另起锅,放入少量油,放葱姜蒜辣椒爆香。

       4、放入冰糖,老抽,啤酒和醋。

       5、倒入可乐没过材料。

       6、将汤汁和带鱼一起放入高压锅,中火烧开转小火。

       7、根据汤汁量估计时间50分钟。

(七)可乐豆腐

       材料:北豆腐500克,可乐1小碗,小辣椒6个,生姜1块,香葱少许,熟白芝麻少许,酱油,盐,香叶1片,八角1个,桂皮1小块。

       做法:

       1、豆腐切成1cm左右的方块。

       2、撒上少许盐,腌制15分钟。这样后面做的时候比较容易入味。

       3、生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花。

       4、锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油。

       5、油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎。

       6、边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金**,这过程需要耐心哦。

       7、下入葱段_姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味。

       8、把一小碗可乐倒进去。

       9、放入半勺酱油,起到上色调味的作用。

       10、八角_桂皮和香叶放入锅内。

       11、加清水,稍微没过豆腐即可。

       12、放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。

       13、大火烧开,改为小火煮。

       14、汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅。

       15、撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。

(八)可乐香菇笋干

       材料:笋干1碗,香菇6-8片,排骨半斤,生姜3-4片,大蒜4个,葱2根,可乐1听,盐1勺,料酒2勺,酱油1勺,鸡精1小勺。

       做法:

       1、将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿。

       2、事先将笋干、香菇泡好。

       3、将泡开的笋干焯水。

       4、排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边。

       5、锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐没过排骨的高度,焖15分钟左右。

       6、打开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅。

鸭舌的营养价值

        鸭舌怎么做好吃的

        鸭舌怎么做好吃的,很多人吃零食的时候都是会选择吃鸭舌的,鸭舌也就是鸭的舌头,常见的吃法是卤的,风至半干,在口中细嚼,韧性十足,颇为耐嚼,以下看看鸭舌怎么做好吃的。

鸭舌怎么做好吃的1

        原料:鸭舌、花椒、八角、葱、姜、蒜、小米辣、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、郫县豆瓣酱。

        做法步骤:

       

        第1步、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。

       

        第2步、锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥。

       

        第3步、焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。

       

        第4步、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。

       

        第5步、放入郫县豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀出红油。

       

        第6步、放入鸭舌大火快速翻炒。

       

        第7步、炒至鸭舌均匀的裹上料汁。

       

        第8步、添加适量清水大火炖起来。

       

        第9步、炖至汤汁快干时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。

       

        第10步、香辣可口的鸭舌装入盘中。

       

        第11步、香辣鸭舌看着就好有食欲。

       

鸭舌怎么做好吃的2

NO.1 香卤鸭舌

        准备食材如下:冷冻鸭舌1斤,酱油1杯半,水1杯半,味霖各1大匙,盐适量,葱1小把,蒜苗1根,蒜头15颗,辣椒适量

        具体做法如下:鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用,备妥辛香料,酱汁材料(1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量)全部放入一锅中,将所有辛香料(葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角)放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟,待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉,约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了!

       

NO.2 玫瑰鸭舌

        准备食材如下:鸭舌1磅,醉鸡汁1樽,玫瑰露2荼匙,鸡粉1茶匙,冻开水2杯,冰水2杯

        具体做法如下:先将鸭舌解冻,冲水洗净,之后「索」干鸭舌表面的水份,煮滚水,并在水中加鸡粉[令鸭舌够味d],水滚就下鸭舌,煮5分钟至熟透,熟透后便将鸭舌过「冷河」。

        先过冻滚水,再浸冰水[可令鸭舌爽口弹牙],之后,将鸭舌「索」干水[导致汁不会被沟稀],便可开始用醉鸡汁浸鸭舌[汁要浸过鸭舌表面],最后加入玫瑰露[令其香d],盖上盖,放在雪柜24小时至入味即可食用。

       

NO.3 香糟鸭舌

        准备食材如下:鸭舌500克,10来颗花椒,少许葱,姜1块,料酒1汤匙

        具体做法如下:鸭舌洗净,冷水入锅,放10来颗花椒、少许葱、姜、料酒,小火煮10来分钟,捞出晾凉,入干净的器皿,入香糟卤淹没,进冰箱冷藏2小时入味后开吃。

       

NO.4 椒盐鸭舌

        准备食材如下:鸭舌20只,花生米20克,乾红辣椒3只,红葱头1粒,香菜1棵,油蒜酥2大汤匙,面粉少许,麻油1茶匙,盐、糖各半茶匙,米酒1汤匙,胡椒粉少许,鸡蛋液1只

        具体做法如下:鸭舌洗净抹干水分,加入所有鸭舌腌料拌匀,并且腌20分钟,红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段,备用,花生米放进平底锅里,加少许油以小火炒熟,然后剥去外层花生衣,备用。 (可用熟花生代替)。

        将腌制好的鸭舌,均匀地裹上一层薄薄的面粉,然后下油锅里以大火炸至表面呈金**,捞起沥油分,锅中加入2茶匙油烧热,加入红葱末爆香后,放入处理好的花生米和鸭舌炒匀,接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。

鸭舌怎么做好吃的'3

蒜泥鸭舌

        主料:鸭舌200克

        调料:咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、大蒜30克、香油5克、酱油5克、酱油10克、各适量

        做法

        1、鸭舌清洗干净,放沸水中焯透后捞出沥干水分;

        2、放入高汤,加入精盐再上笼蒸熟;

        3、将大蒜剥皮后入石臼中舂茸,舂时可加入盐和芝麻油;

        4、取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

       

水晶鸭舌

        原料:主料:鸭舌75克。辅料:水晶100克,香菜1克,麦冬2克。调料:盐3克。

        做法:

        1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。

        2、鸭舌用水晶定入勺中,凉后退出即可食用。

        特点:晶莹剔透且软烂利口。

温州鸭舌

        配料:鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用鸡精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,葱,姜,红辣椒干,面粉,盐,冰糖。

        做法

        1、葱切断,姜切成片,大蒜用刀拍扁,红辣椒干一切二。

        2、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3—5分钟左右捞出多冲洗几次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。

        3、锅内倒入清水,待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。

        4、炒锅内倒入大豆色拉油,开中大火待油温六成热时再将大蒜,葱段,姜片、红辣椒干放入,翻炒几分钟,待炒出香味后将姜片,葱段,大葱捞出丢弃,再将鸭舌放入,锅中加入冰糖,酱油,料酒,盐,少许水改用中火煮沸后,调成小火闷煮大概二十分钟左右,然后将汤汁尽可能的收干,出锅前撒上少许味精,淋上麻油就可以装盘上桌啦。

       

可乐鸭舌

        原料:鸭舌250g、辅料可乐适量、盐适量、酱油适量

        做法

        1、备好可乐,鸭舌。

        2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。

        3、再加适量温水冲洗至干净。

        4、将洗好的鸭舌下锅,加适量可乐然后再加适量清水。

        5、加适量的酱油入味上色。

        6、最后再加适量细盐加重其盐味。

        7、大火煮至十分钟左右即可。

        8、关火继续留在锅里入味一下。

        9、想吃的时候再重新加热,再夹出放凉后即可食用。

        平常上班下班上学放学就喜欢啃一些骨头类的食品。鸭舌更是想到就咽口水的级别,想着想着就控制不住自己了。鸭舌好吃但对于它的具体信息你了解过吗?鸭舌有什么功效有什么禁忌有什么不能一起吃的等等这些问题,我们需要和一起了解一下。

鸭舌的营养价值

        鸭舌含有磷脂类对人体的发育起着重要作用还能延缓老年人的智力衰退。

        鸭舌还有丰富的和维生素A,等微量元素,有很大的营养价值。

        鸭舌的营养成分比较均衡各营养成分比较均衡,对于膳食的平衡有重要的作用。

鸭舌的功效与作用

        鸭在我国大部分地区饲养,鸭舌是家禽鸭的舌头。除了含有丰富的蛋白质和维生素A等元素还能起到对膳食的平衡,有很大的营养价值。一般的人都喜欢用鸭舌制作的凉菜,好吃不贵。具体的功效和作用如下:

        1.鸭舌性凉能清热解燥,一般适用于秋天干燥的天气非常适合作为除秋燥的食品进补。鸭舌在降低热性虚弱,咽喉干燥,吃的少便干的人的日常中作为补品,还有就是鸭舌的杀虫和治疗痔疮这方面也有不错的效果。

        2.鸭舌还能补气养胃,传统的中医觉得鸭舌能够强健筋骨和脾胃,还有对气的作用。鸭舌对、营养不良、畏寒怕冷、月经不调、等有很好的食疗作用。

        3.鸭舌能强健体魄,蛋白质的含量高还容易消化吸收对于健身或者长身体的人有重大的作用。

        4.适当的吃鸭舌能提高人的智商,鸭舌含有磷脂类对人体的发育和神经系统的成长起着重要作用,还能延缓老年人的智力衰退。

鸭舌怎么吃

        鸭舌的做法一般来说都比较简单易上手,下面列出几个简单易学的鸭舌制作方法仅供参考。

1、酱鸭舌

        材料;

        鸭舌500g、姜几片、八角桂皮各一个、葱少许、香叶两片 老抽冰糖料酒

        做法:

        鸭舌洗干净焯水,再洗干净,去掉舌根附近的一层皮,过水放置备用。

        把锅热干倒油加入葱姜炒香,再加入鸭舌翻炒,翻炒几分钟再放入料酒加盖略闷(使酒香不会马上散发)再加入适量老抽翻炒上色,倒入适量清水以淹没鸭舌为宜,然后加入八角、桂皮、香叶,放上锅盖煮开,放入适量冰糖小火慢煮至入味(期间要翻炒使其更好入味)半小时左右开大火收汁撒上白芝麻和葱花即可。

2、可乐鸭舌

        材料:

        鸭舌250克左右、食盐和酱油适量,可乐适量

        做法:

        (1)将鸭舌清洗干净拿适量的粗盐抓洗腌一会去味,然后就用温水冲洗干净;

        (2)把洗好的鸭舌放进加锅里,再往锅里加适量可乐、清水、酱油、食盐煮上几分钟到它入味;

        (3)之后关火盖上锅盖继续再焖一会儿就好了。

3、水晶鸭舌

        材料:

        鸭舌400克、火腿25克、豌豆苗50克、盐5克、味精3克、料酒50克

        做法:

        (1)把鸭舌放在已经煮开的水锅中煮25分钟后捞出,去掉舌骨,洗掉舌油,沥干水分;

        (2)将火腿切成末;把豌豆苗择洗干净,再把火腿和豌豆苗用开水烫一下;

        (3)将鸭舌按顺序摆放在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末;

        (4) 在锅里放入水晶汁500毫升化开,再放入精盐、料酒、味精调好味,将汁温后浇在鸭舌上。

鸭舌的宜忌人群

        鸭舌虽然好吃但它也有适合和不适合的人群。对于经常拉肚子,体质虚受寒,受凉不想吃饭,腰疼,痛经寒性,还有胖有肠胃炎和感冒的人不适合吃。如果吃了可能会造成严重的后果。

        那适合吃鸭舌的人又有哪些呢?鸭舌相对来说适合容易上火,发烧低热,来月经量少,不想吃饭,营养跟不上,有虚汗,咽喉干燥,还有化疗后的放疗,有糖尿病等等的人群都适合吃鸭舌。

鸭舌的食用禁忌

        一般都会觉得鸭舌没什么禁忌,但你以为的往往不是你以为的。鸭舌脂肪含量和蛋白质含量比较高,因此减肥的人和血脂高的人不宜多吃甚至不吃鸭舌。尤其是气虚质的人。鸭子的舌头,不过鸭舌挺脏的,所以一定要处理干净再吃。

孕妇能不能吃鸭舌

        孕妇是可以吃鸭舌的。怀孕的时候有很多禁忌,像山楂、螃蟹、甲鱼、薏米,还有一些刺激性调味品香辛料等会导致流产的食物就不要吃。孕妇可以适量吃一些鸭舌,鸭舌蛋白质的含量较高,易消化吸收,种类多,能够增强孕妇的身体抵抗力,而且鸭舌对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。还有补气养胃,平衡膳食的作用,有利于孕妇和宝宝的健康成长。

鸭舌为什么不能多吃

        吃什么东西都要有个度,并不是所有东西多吃就有好处的,结果可能会适得其反。鸭舌能给我们带来好处也会带来坏处。当我们过度食用鸭舌时,会让胖的人更胖,不胖的人也胖,吃多了也不容易消化到时候便秘就不好了。喜欢吃也要学会控制自己不然有命吃没命活吃。

        鸭舌虽然好吃但我们要知己知彼才行,不能因为好吃而肆无忌惮身体健康很重要。萝卜青菜各有所爱,一般情况下还是自己买的新鲜鸭舌会比较安全,自己想怎么做就怎么做。做的时候回想一下你知道的信息要怎样才能放心大胆的吃。

       好了,关于“可乐鸭舌的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“可乐鸭舌的做法”,并从我的解答中获得一些启示。