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清蒸鱼怎么做法_清蒸鱼怎么做法视频

zmhk 2024-05-23 人已围观

简介清蒸鱼怎么做法_清蒸鱼怎么做法视频       现在,请允许我为大家分享一些关于清蒸鱼怎么做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于清蒸鱼怎么做法的讨论,我们开始吧。1.清蒸鱼应该怎么

清蒸鱼怎么做法_清蒸鱼怎么做法视频

       现在,请允许我为大家分享一些关于清蒸鱼怎么做法的相关信息,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于清蒸鱼怎么做法的讨论,我们开始吧。

1.清蒸鱼应该怎么做

2.怎样做清蒸鱼

3.最简单的清蒸鱼的做法最简单的清蒸鱼家常做法

4.清蒸鱼的做法

5.鱼清蒸的做法

6.这个做法的清蒸鱼,一个人吃了一条半

清蒸鱼怎么做法_清蒸鱼怎么做法视频

清蒸鱼应该怎么做

       鳜鱼750克

       辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克

       调料:姜10克?小葱?15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

       制作

       一、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。

       二、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。

       做法二

       制作

       1. 将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;

       2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);

       3. 熟火腿切片;

       4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切片;

       5. 香菇去蒂,洗净;

       6.?猪板油洗净,切丁;

       7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内,依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上,加黄酒、精盐、姜片、葱结,上笼用旺火蒸15 分钟至熟;

       8. 出笼后拣去葱、姜,原汁滗入小碗另用;

       9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升,调准口味,煮沸后淋浇在鱼身上即可,上席外带姜末醋蘸食。

       做法三

       材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒

       [2]做法:

       [2]1.姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。

       2.桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

       3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。

       4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。

       5.关火后鱼不忙取出,用余热再蒸五分钟。

       6.海鲜酱油倒一点水调匀,倒在取出的鱼身上,再放上朝天椒段,最后放上葱丝。

       7.炒锅烧至冒烟,倒入色拉油烧辣,将热油淋在鱼身上,完成。

       做法四

       1.原料

       2.桂鱼处理后洗净,抹上一层盐,葱,姜备好

       3.姜片和葱段塞入鱼腹,再倒入适量料酒腌制10分钟

       4.锅内加水烧开后,放入锅内,加盖大火蒸约10分钟

       5.另备一些葱丝

       6.鱼蒸好后,撒上葱丝,淋入蒸鱼豉油

       7.最好烧些热油浇在上面即可

       8.鲜美的桂鱼就蒸好了。

怎样做清蒸鱼

       

        1、材料:鱼1条(300—400克),葱1棵, 姜3片。调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

        2、刮去鱼鳞,除去内脏,洗净 后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。

        3、取葱半棵,一切为二,敲 拍之,余下半棵切粒。

        4、将敲拍了的两节葱 置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。

        5、把鱼移到盛茶 盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。

最简单的清蒸鱼的做法最简单的清蒸鱼家常做法

       清蒸鱼的家常做法一

       材料:黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。

       做法:

       1、黑鱼去鳞,去肚,去鳃,洗净。

       2、把鱼头鱼尾切下。

       3、取中段,切薄片。

       4、把黑鱼片摆入大盘,撒些姜丝。

       5、撒上辣味豆豉,撒些盐。

       6、淋上料酒。

       7、水开后,放入蒸锅。

       8、隔水蒸7--8分钟左右。

       9、倒去一些蒸汁,撒上葱花。

       10、淋上蒸鱼豉油。

       11、浇上热油,再用些辣椒做装饰即可。

       清蒸鱼的家常做法二

       材料:白鲢鱼200g、花生油适量、盐适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、大葱适量、甜椒适量。

       做法:

       1、鱼切片,用少许盐料酒,胡椒粉腌10分钟。

       2、姜切丝 葱切丝,大蒜切片。

       3、干豆豉准备适量。

       4、摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香),上面放葱丝,姜丝,放一勺蒸鱼豉油。

       5、上笼蒸7分钟。

       6、锅里加入2汤匙的油烧热。

       7、从新在鱼片面上摆上葱姜丝,在把热油浇在鱼片上即可。

清蒸鱼的做法

       1、食材:鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。

       2、准备一条鲜活的鲈鱼,先把它拍晕,去掉鱼鳞,在鱼的腹部切个小口,方便清洗。

       3、那一双筷子,从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧,转动筷子,取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃,反复清洗干净。

       4、沿背部切开鱼的两侧,放入食盐2克、料酒5克,把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上,食盐是给鱼入味,料酒减少鱼腥。

       5、生姜切成片,大葱破开,把大葱和生姜片,分别放在切开的鱼背两侧,然后等到水烧开以后,把鲈鱼上锅蒸八分钟。

       6、生姜切丝,大葱破开也切成丝,青椒和红椒各一片,切成丝,与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起来,吃起来有脆脆的口感,喜欢辣味的,可以加一点辣椒丝。

       7、调一下料汁,拿一个小盆,放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克,用筷子搅拌均匀备用。

       8、8分钟以后,鲈鱼就蒸熟了,挑去大葱和生姜,倒掉多余的水分,把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上,然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

       9、锅内烧油,油温七成热时,把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面,听到滋滋的声响,葱香四溢,即可食用。

鱼清蒸的做法

       鱼一尾

       辅料:葱丝,料酒,蒸鱼豉油

       做法

       1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半。

       2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用放葱姜去腥了。

       3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右(根据重量),之后关火,闷至5分钟,即可盛出来。

       4,将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒,所以偶就地取材,只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去,那样葱香浓郁,而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热,想吃得清淡一点,就没浇。

       小诀窍

       1,一般1斤左右的整鱼,旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小,酌加酌减。

       2,蒸鱼调料切忌过多过杂,因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。

       3,制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅,不可凉水时将鱼加入,会影响口感

这个做法的清蒸鱼,一个人吃了一条半

       清蒸鱼做法一

       材料:武昌鱼250克,西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量,枸杞、山药适量。

       做法:

       1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

       2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。

       3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。

       4、特点:肉质鲜嫩,营养丰富。

       清蒸鱼做法二

       材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺。

       做法:

       1、将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

       2、鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

       3、取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

       清蒸鱼做法三

       材料:鲜鱼1尾,葱2支,姜1小块,辣椒1条,香菜少许,蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,盐少许,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少许。

       做法:

       1、葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净,备用。

       2、取一盘,盘底铺上作法1一半的葱段、姜片后,放上作法1的鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片铺在鱼身上,最后淋上料理米酒,放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片。

       3、将所有调味料煮沸,淋在作法2的鱼上,再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。

       4、热一锅,放入2大匙的油烧至沸腾后,淋在作法3中即可。

       准备食材:金昌鱼,姜丝,葱丝

       做法:

       1.金昌鱼表面划刀,铺上姜丝

       2.起锅烧水,水沸放入鱼盖盖大火蒸八分钟

       3.蒸好后焖两分钟取出,倒掉鱼蒸出来的水分,放上葱丝

       4.起锅倒油,油热至冒烟光火,放两勺生抽,一勺蚝油拌匀,将料汁油淋到鱼上面即可开吃

       注:有条件的可以在热油的时候放入姜葱炸出香味,把姜葱捞出不要,然后再加生抽蚝油拌匀再淋到鱼上面味道会更加香,想要颜色好看一点可以放点老抽上色

       好了,今天关于“清蒸鱼怎么做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清蒸鱼怎么做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。