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清炖甲鱼最正宗的做法_清炖甲鱼最正宗的做法视频

zmhk 2024-05-23 人已围观

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清炖甲鱼最正宗的做法_清炖甲鱼最正宗的做法视频

       感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答清炖甲鱼最正宗的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与清炖甲鱼最正宗的做法相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.产后滋补宝藏:甲鱼汤来啦!

2.清炖甲鱼最正宗的做法

3.怎样炖甲鱼好吃又营养

4.野生团鱼怎么炖

5.潮州甲鱼汤做法

6.如何清炖黄甲鱼最简单的

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产后滋补宝藏:甲鱼汤来啦!

       对于经历分娩、元气大损的产妇们来说,甲鱼汤是滋补身体的绝佳选择。它不仅能清热养阴,还能软坚散结。那么,如何在坐月子期间制作一道美味的甲鱼汤呢?

清炖甲鱼汤,产妇的最爱

       这道清炖甲鱼汤不仅简单易学,而且营养丰富,非常适合坐月子的妈妈们。它能够滋补身体,为产妇提供所需的营养和能量。

制作步骤详解

       制作甲鱼汤的步骤非常简单,只需要准备好材料,按照步骤进行操作即可。在坐月子期间,产妇可以根据自己的口味和需要进行调整。

材料清单

       制作甲鱼汤需要的材料非常简单,包括甲鱼、生鸡、葱姜蒜、清水、料酒、香油、食盐和花生油。这些材料都可以在家中轻松取得。

制作步骤

       制作甲鱼汤的步骤包括准备甲鱼、处理甲鱼、切块焯烫、炖煮和调味享用。每个步骤都需要注意细节,以确保制作出美味的甲鱼汤。

小贴士

       在制作甲鱼汤的过程中,产妇需要注意一些小细节,如根据个人口味调整调料的使用,以及在腹泻情况下暂停食用。这些小贴士能够帮助产妇更好地享用美味的甲鱼汤。

清炖甲鱼最正宗的做法

       一、清炖甲鱼汤的做法

       材料:甲鱼1只,大王鸽1只,黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。

       做法:

       1、甲鱼洗净后,放沸水中稍烫,刮净黑皮和粘液,剁去爪尖,剁成件备用;鸽子洗净,开水稍烫,剁成件备用。

       2、葱洗净打成结,姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙,撕成小朵备用。

       3、炖锅内加清汤,放入洗净的甲鱼、鸽子,大火烧沸,撇去浮沫后,加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳,转文火炖40分钟左右,加盐调味即可。

       功效:甲鱼滋阴清热,补虚养肾,适宜身体虚弱者食用。

       二、枸杞山药甲鱼汤的做法

       材料:甲鱼1只,枸杞子30克,山药30克,盐3克,料酒20毫升,葱10克,生姜5克,猪油适量。

       做法:

       1、将甲鱼宰杀后去内脏,除黄油,斩去脚爪,沸水锅中焯一下,取出后,刮去贝壳黑膜,剁成数块,将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

       2、山药洗净切片,枸杞子去杂质洗净。锅中加入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。

       3、用武火烧沸后,改用文火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

       功效:具有乌发嫩肤,抗衰养颜的功效。适用于须发早白、皮肤干燥等症,并有美容保健的功效。

       三、参麦甲鱼汤的做法

       材料:甲鱼1只(1000克)。人参3克,麦门冬6克。葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

       做法:

       1、宰杀甲鱼,洗净,置沸水中煮15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。

       2、人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。

       3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。

       功效:补气润肺,养阴生津。

       四、参灵甲鱼汤

       甲鱼1只,宰杀,剖开洗净,火腿50克,党参、浮小麦各15克,茯苓10克,灵芝、大枣各6克,葱、姜各20克,鸡汤、盐、味精各适量。砂锅内煲透,喝汤吃肉。

       甲鱼,即鳖,中医认为其性阴,擅长养阴填精,清热平肝。火腿,含有多种人体必需氨基酸,《纲目拾遗》说火腿和中养肾、养胃气、补虚劳。党参益气,浮小麦宁心,茯苓健脾利水;灵芝,可以镇静安神,提高机体免疫力;大枣和胃健中。所以本食疗方对长期睡眠缺乏,眼圈发黑,体质下降,中气不足,神疲乏力的人士是比较适合的。

       五、怀杞甲鱼汤

       食材:怀山药10-15克,枸杞子5-10克,500克甲鱼1只

       做法:

       1.甲鱼宰杀,去内脏后庆幸经,备用;怀山药清洗干净,切块备用;枸杞子泡发,备用;

       2.将甲鱼与怀山药、枸杞子一起炖熟,最后放入姜、盐、酒少许调味后即可食用。

       怀杞甲鱼汤这款食谱具有滋阴补肾、益气健脾的功效,而且对于中老年人群而言,经常食用还具有预防骨质疏松的作用。

       六、西洋参甲鱼汤

       适合工作太忙、压力太大的女性

       西洋参甲鱼汤比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。

       原料:约500克活甲鱼一只25克西洋参片

       配料:1500ml清水8颗红枣1/2茶匙3克盐1茶匙5ml黄酒3大片姜

       做法:1将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

       2汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。把西洋参和红枣用清水洗净备用。西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。便宜点儿的就可以啦。

       3砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。食用前,加入盐调味即可。可根据甲鱼实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

       七、莲子甲鱼汤的做法

       材料:莲子50克,甲鱼1只(重750~1000克),香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。

       做法:

       1、将甲鱼杀死,去内脏及头、爪,洗净,切成块;莲子洗净;生姜洗净,去皮,切片;葱剥洗干净,切段;蒜去皮,切片。

       2、把甲鱼块放入炖锅内,加入适量清水,先用武火烧沸,撇净浮沫。

       3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子,文火炖至甲鱼熟烂,淋上香油,撒人味精即成。佐餐食用。

       功效:本汤具有补虚益气的功效。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳、失眠、遗精等症。中老年人经常食用,可益寿延年。

       甲鱼和什么一起炖好?

       鳖肉一蜜糖

       不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有锌酸、硅酸等,是不可多得的强身剂。对心脏病、肠胃病、贫血均有功效。还能促进生长、预防衰老。

       鳖甲一鸽肉

       用于血虚所致的月经闭止、月经不调、面色苍白、头晕、心悸失眠等症。

       鳖肉一山药、桂圆

       鳖肉所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,还含脂肪、B族维生素等,自古视为滋补佳品。鳖肉还有润肤健肤、明目的作用。三者相配功在补脾胃、益心肺、滋肝肾。

       鳖肉一冬瓜

       甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

       鳖肉一鸽肉

       鳖肉与鸽肉同食,具有滋肾益气、散结通经、泽肤美颜的功效,对因身体虚弱起起的闭经有一定疗效。

       鳖肉一生姜

       鳖肉与生姜同食,营养丰富,有滋阴补肾、填精补髓的功效,适用于治疗肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸痛、多梦、遗精等症。

       甲鱼汤的功效及作用

       甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼,体内的阴精就能不断得到加强,并起到滋阴潜阳的作用,使人体阴阳恢复到相对平衡的状态,从而达到强身健体、祛病延年的效果。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

       甲鱼含有易于人体吸引的血铁,还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等;含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌;含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。

       此外,甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。甲鱼全身是宝,其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用,还能调节免疫功能,提高淋巴细胞转化率,促进骨髓造血功能;甲鱼血可作补血剂,将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用,可降低血糖值;甲鱼卵可治久疟,久痢。

怎样炖甲鱼好吃又营养

       清炖甲鱼最正宗的做法如下:

1、准备原料

       甲鱼、料酒、姜、盐、鸡精、味精、小葱、大蒜。

2、处理甲鱼

       准备好一只甲鱼和一锅水。水烧开,把甲鱼放开水里,均匀的全身都放热水里烫一下,然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜,要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈,洗掉里面的油(**的油),肝脏,气管之类的。

       之后将甲鱼剁成块,锅里重新加水,烧开之后放甲鱼就去过水,煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净。

3、准备辅料

       生姜切片、小葱切段(只要葱白)、再剥两瓣蒜备用。

4、清炖甲鱼

       小火烧热锅,把葱姜蒜放进去炒香,放过好水的甲鱼,翻炒均匀下点盐,料酒,然后加大火,倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐,这个看个人口味)。炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状,像胶一样的感觉。

       小火烧热锅,把葱姜蒜放进去炒香,放过好水的甲鱼,翻炒均匀下点盐,料酒,然后加大火,倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐,这个看个人口味)。炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状,像胶一样的感觉。

野生团鱼怎么炖

       西洋参甲鱼汤

       材料:活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片 黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

       做法

       1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

       2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

       3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

       4)

       砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

       5) 食用前,加入盐调味即可。

潮州甲鱼汤做法

       甲鱼又叫团鱼,水鱼等, 它不仅是餐桌上的美味佳肴,也可以作为中药材料来入药。有清热养阴,平肝熄风,软坚散结等食疗作用。

       甲鱼的做法有很多种,其中最常见的莫过于红烧或清炖,味道都非常鲜美,今天就给大家分享一道清炖甲鱼的做法,汤鲜味美,营养丰富,喜欢的可以试试。

       [清炖甲鱼]

       首先我们准备一下食材:

       1.准备新鲜的甲鱼一条,宰杀以后,放在锅中,开大火煮两分钟,倒入漏勺中,冲去上面的浮沫。

       2.然后撕掉甲鱼的外膜,去除甲鱼的内脏,清洗干净以后,放入盆中备用。

       3.准备黄花菜一小把,放入小盆中,加入清水浸泡。

       4.再准备几粒大枣和枸杞子,倒入清水泡开备用。

       5.大葱一根切成段,放入小盆中,生姜一块切成姜片,和葱段放在一起,再放入几粒花椒和两粒八角备用。

       等食材备好以后,我们开始烹饪。

       6.起锅烧水,放入处理好的甲鱼,加入料酒5克去腥,开大火煮两分钟,捞出放入砂锅中备用。

       7.另起锅添入少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量的清水,加入食盐8克,胡椒粉1克,白糖1克,搅拌化开调料。

       8.水开后,倒入提前备好的五花肉100克,开大火煮一分钟。

       9.一分钟过后,即可关火起锅,倒入砂锅中,盖上锅盖,改中火炖20分钟。

       10.20分钟过后,掀开锅盖,加入黄花菜和大枣,继续炖5分钟。

       11.5分钟过后关火,淋入少许香油,再把煮好的甲鱼汤盛入汤盆中,最后撒上枸杞子和几朵香菜用来点缀,即可上桌食用。

       12.好了,这道营养美味的清炖甲鱼就做好了,学会了就在家试试吧。

       下面是所用到的食材和调料

       食材:甲鱼,大枣,枸杞子,香菜,生姜,大葱,花椒,八角,五花肉,黄花菜

       调料:食盐,胡椒粉,白糖,料酒,香油

       如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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如何清炖黄甲鱼最简单的

       清炖甲鱼汤

       主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿和香菇(干的,比较香),姜蒜葱等调理。

       做法:

       1、将甲鱼翻过身来,背朝地肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖子根部剁一刀,然后提起控净血。接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

       2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏后宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

       3、当然,我们一定要记得把甲鱼全身的乌黑污皮全部都轻轻刮净的哦,不然吃到这些东西是非常的恶心的哦,对我们身体也不好。但是一定要注意别把裙边刮破或刮掉的哦裙边可是甲鱼身上滋味最香美的部分的哦,这部分是吃起来非常的香的哦,在我们刮净黑皮后,一定要洗干净的哦,这就基本上加工完成了哦。

       4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇和姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒。

       5、然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧。

甲鱼汤怎么炖好吃

       准备材料:黄骨鱼2条(黄甲鱼)、嫩豆腐1块、姜2片、葱1根、 盐、花生油适量

       制作步骤:

       1、黄骨鱼加入一点盐油,再加入一点白酒,然后把葱段,姜片搓几下,把葱姜味搓出来。

       2、豆腐切成小块,然后用水先养着。

       3、热锅下油,下姜片稍微煎一下,然后加入黄骨鱼中小火煎。先不要随便晃动,等稍微煎干身,然后再翻身煎另一面,把双面都煎得稍微金**。

       4、调大火,然后倒入一壶开水,继续大火滚。大概滚8分钟左右再加入沥干水的豆腐。

       5、继续煮6分钟,撒上葱花就可以了。

       6、成品图。

清炖甲鱼汤怎么做

       主料:甲鱼1条

       辅料:盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。

       清炖甲鱼汤的做法

       1、从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏(一定买的时候要求去内脏,自己一般很难处理)。如下图所示:

       2、用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜。

       3、将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用,准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精。

       4、开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉。

       5、洗干净的甲鱼。

       6、汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右。

       7、出锅了。

       清炖甲鱼汤做法如下:

       主料:甲鱼(鳖)1只、红枣6个、香菇少许、生姜三片、盐少许、枸杞一小把。

       1、甲鱼先处理里面的,把黄的,或者白色的肥油,全部切掉不要。切出来肥油,以及撕出来的黑膜,这些就不要。还有尾巴那里是排泄口,要把它砍掉。

       2、锅中水烧至八十来度,然后就可以关火。放甲鱼进去烫,烫皮,直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止,还有四只脚的脚趾。

       3、然后可以放入姜片,抓匀去腥。香菇,温水泡发。甲鱼焯水,然后再次起锅大火烧开,放入香菇,红枣,少量的的盐,释放出钙质,慢炖2~3小时。

       4、快出锅前,再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。

       5、最后放入适量的盐调味,然后就可以开喝。这道汤特别鲜美,适合全家人喝。

       今天关于“清炖甲鱼最正宗的做法”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题,并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。