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正宗的皮蛋瘦肉粥做法_正宗的皮蛋瘦肉粥做法视频

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介正宗的皮蛋瘦肉粥做法_正宗的皮蛋瘦肉粥做法视频       现在,请允许我来为大家分享一些关于正宗的皮蛋瘦肉粥做法的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于正宗的皮蛋瘦肉粥做法的讨论,我

正宗的皮蛋瘦肉粥做法_正宗的皮蛋瘦肉粥做法视频

       现在,请允许我来为大家分享一些关于正宗的皮蛋瘦肉粥做法的相关知识,希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于正宗的皮蛋瘦肉粥做法的讨论,我们开始吧。

1.皮蛋瘦肉粥的配料和做法

2.做皮蛋瘦肉粥里面放的瘦肉是生的还是熟的啊?

3.皮蛋瘦肉粥如何做,详细的做法

4.皮蛋瘦肉粥的配料

5.皮蛋瘦肉粥的做法

6.正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤正宗皮蛋瘦肉粥怎么做

正宗的皮蛋瘦肉粥做法_正宗的皮蛋瘦肉粥做法视频

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

       一、食材:

       主料:粳米

       辅料:皮蛋

       瘦肉

       清水

       盐

       生粉

       生抽

       鸡精

       白胡椒粉

       小葱

       二、步骤:

       1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。

       2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。

       3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

       4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

       三、成果展示:

做皮蛋瘦肉粥里面放的瘦肉是生的还是熟的啊?

       1、主料:大米1量杯(约140g)。

       2、配料:瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根。

       3、调料:香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙。

       4、皮蛋剥壳,切成小块备用。

       5、大米洗净拌入少量油。

       6、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

       7、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

       8、将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

       9、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

       10、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

皮蛋瘦肉粥如何做,详细的做法

       都可以

       皮蛋瘦肉粥

       材料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许

       白粥2碗。

       调味料: 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。

       做法:

       1、皮蛋切块,油条切小段备用。

       2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。

       3、将瘦肉丝烫一滚捞起。

       4、将白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精,略为搅拌均匀即可熄火。

       5、食用前撒下青蒜丝及油条段。

       参考:

       煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量

       要煮出一锅绵香好味

       的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:

       1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;

       2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;

       3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;

       4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

       5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

       6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

       这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥的配料

       这么巧,昨天刚做过哦

       原料

       大米,大约三分之二小碗两个人;皮蛋,2个;

       瘦肉, 香油, 食盐,大约一汤匙; 清水、姜、香葱 ,鸡精,黄酒

       做法

       1.大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油这样米饭会更香搅拌后,浸泡约30分钟

       2.肉切成0.5厘米厚的肉丝,放碗里,加盐,黄酒,鸡精最好多放一点腌制15分钟

       3.姜切成2到3片,用来除肉腥的,葱切碎,皮蛋切丁

       4.锅里加不到4碗水后,加入姜片,大火煮沸

       5.水开后倒入一半的皮蛋,在放入泡好的大米,下锅后要顺时针搅拌几下大米以后也要顺时针,沸煮5分钟。

       6.改成小火煮,期间要勤搅拌,避免粘锅

       7.待差不多10分钟后以实际情况为主,米变得稍微粘稠时倒入肉丝,继续煮约5分钟

       8.倒入另一半皮蛋,继续煮大约3分钟,调入适量的盐以个人为主,也可以不加和香葱,即可出锅

       做出来的粥真的是香喷喷的,肉是鲜的,皮蛋一半是入口即化的,一半嚼起来比较有口感。

皮蛋瘦肉粥的做法

       做皮蛋瘦肉粥所需食材:

       大米200克,瘦肉200克,皮蛋2个,芹菜适量,黑胡椒碎,白胡椒粉适量,生抽,盐适量,蛋清1个,

       步骤1:里脊肉切丝,加入适量鲜酱油,蛋清,黑胡椒碎拌匀放冰箱冷藏腌制1小时

       步骤2:煮好粘稠香糯的大米粥,转小火准备加配料

       步骤3:皮蛋切成小粒

       步骤4:用筷子拨散腌制好的里脊肉丝,放入锅中搅拌均匀

       步骤5:再倒入皮蛋粒

       步骤6:撒入芹菜末,并加入适量的盐,白胡椒粉拌匀

正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤正宗皮蛋瘦肉粥怎么做

       食材:大米150克,猪肉100克,松花蛋2个,食盐5克,料酒,姜,香油,葱适量(两人份)

       具体做法:

       1.?将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块

       2.?把肉先切成片,再切丝,最后切成粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,料酒少许、盐2克拌匀腌10-20分钟

       3.?锅放水烧开放入姜片肉末,搅开,开锅后沫子就会全部浮上来,赶快趁机撇去浮沫,要撇干净(火开大,锅里的水冒上来,上面的就全是浮沫,这时就用勺子撇去,一次可能弄不干净,可以再开大火,反复2次,肯定会弄得干干净净

       4.?然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,小火煮到大米开花即可,可以尝一下,然后再调整盐味.(期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底)

       5.?最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和碎香葱,喜欢香菜也可以放

       小技巧:

       1、想更快一些,就将粥头天晚上煮到第4步,早上起来5分钟就能煮好。

       2、松花蛋切成小块,用棉线切很省事也很干净,如果是用刀切,先将刀两面淋上水沾湿,再切皮蛋就不会粘上,而且会切得很漂亮。

       3、米和肉可以睡觉之前都腌上放保鲜盒里,第二天早上会很省时间。

       4、喜欢喝稀一点粥的煮粥时水就放得多一点,喜欢稠的,可以在大米煮开花后,大火煮几分钟,这样粥就会变浓了。

皮蛋瘦肉粥的详细做法

       1、原料:大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。

       2、将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15-30分钟;

       3、香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝;

       4、皮蛋剥皮,洗净后,切成小块;

       5、锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮20分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底;

       6、把里脊肉先切成片,再切丝,放入碗中,加入料酒、生抽、食盐,搅匀腌制10分钟左右,撒上生粉腌制(先不要急着拌匀,等下锅前再拌匀最好);

       7、当粥煮到米完全熟透,粥水也比较浓稠时,放入皮蛋,继续煮10分钟;

       8、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后,倒入粥中;

       9、调入食盐·鸡精后,并用勺子不断搅动;

       10、倒入香油搅拌;撒上香葱碎即可盛出食用。

       皮蛋瘦肉粥

       用料:大米120g、皮蛋1个、里脊肉1小块、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油

       1、准备一些大米,淘洗2遍之后,将其放入清水中浸泡着。浸泡20分钟左右,就差不多了。

       2、然后我们准备适量的清水,把皮蛋放进去,煮5分钟之后再捞出来。捞出来之后去皮,切成小块备用。再有就是里脊肉也清洗干净,切成丝状以后,加上适量的料酒、少许盐,抓匀后腌制一段时间。

       3、准备好葱姜,把生姜切成丝状,然后把葱切成葱花备用。里脊肉腌制好之后,我们往锅内加入适量的清水,然后把里脊肉放进去,煮沸之后把浮沫撇出来,然后继续煮8分钟左右,将肉丝捞出来洗净备用。

       4、剩下的肉汤一定不要倒掉哦,我们开火将其煮沸。浸泡好的大米控干水分,然后往里面加入一点点食用油,搅拌均匀。等肉汤煮沸之后,再把大米放进去,开小火慢慢熬制,中途需要不停搅拌。

       5、等到大米黏稠之后,我们把皮蛋、姜丝、肉丝全部放进去,然后继续煮5分钟。最后掀开锅盖,加上适量的盐、鸡精、胡椒粉,将其拌匀。最后把切好的葱花放进去,搅拌一下就可以出锅了。

       好了,今天关于“正宗的皮蛋瘦肉粥做法”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“正宗的皮蛋瘦肉粥做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。