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煎牛排的步骤_煎牛排的步骤是哪些

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介煎牛排的步骤_煎牛排的步骤是哪些       希望我能够为您提供一些与煎牛排的步骤相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。1.鲜牛肉煎牛排的家常做法2.牛排怎么煎好吃又简单3.煎牛排各个步骤时间4.煎牛

煎牛排的步骤_煎牛排的步骤是哪些

       希望我能够为您提供一些与煎牛排的步骤相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释,请告诉我。

1.鲜牛肉煎牛排的家常做法

2.牛排怎么煎好吃又简单

3.煎牛排各个步骤时间

4.煎牛排的正确步骤

5.正宗美国牛排的做法

煎牛排的步骤_煎牛排的步骤是哪些

鲜牛肉煎牛排的家常做法

       主料 :

       牛排

       辅料 :

       盐、生抽、油、老抽、胡椒粉

       做法:步骤1

       、将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排

       步骤2

       、

       准备调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清

       步骤3

       、腌制15分钟左右

       步骤4

       、

       平底锅中放入适量的色拉油

       步骤5

       、放入牛排小火煎制。

       步骤6

       、煎至变色后翻面

       步骤7

       、

       放适量的老抽

       步骤8

       、

       放入适量的生抽

       步骤9

       、入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了。

牛排怎么煎好吃又简单

       不粘锅可以煎牛排。

       从食材清单的角度来看,不粘锅的特点是涂层光滑,食材在锅内不易附着,这使得不粘锅在煎牛排时可以更好地控制食材的形态和口感。此外,不粘锅的涂层并不会影响牛排的味道,因为牛排的烹饪主要依靠高温和油脂,而不是锅的材质。

       从制作步骤的角度来看,煎牛排的步骤主要分为以下几个步骤:

       1. 准备:选择适合煎牛排的牛排,室温解冻后用厨房纸擦干表面的水分。

       2. 煎制:在热锅中加入橄榄油,放入牛排煎至两面金黄。

       3. 封边:煎好的牛排在锅中封边,让牛排的边缘也充分吸收油脂和香味。

       4. 静置:将煎好的牛排取出,静置5-10分钟,让牛排内部的汁液均匀分布,从而得到更嫩的口感。

       在这个过程中,不粘锅可以很好地控制煎制的温度和油脂分布,同时不会影响牛排的口感和味道。

       然而,需要注意的是,不粘锅的涂层可能会在高温下受损,因此在使用不粘锅煎牛排时,应尽量避免使用高温或者使用铁铲等锐物来翻炒食材。

       总的来说,不粘锅可以用来煎牛排,但需要注意控制温度和避免使用锐物来保护锅的涂层。同时,正确地使用不粘锅可以让牛排的口感更加鲜嫩美味。

煎牛排各个步骤时间

       我偶尔去超市购买速冻牛排回家自己做煎牛排来吃,味道还不错,操作方法也简单,下面分享给你也尝试一下。话不多说,跟着来操作吧~~

食材准备:牛肉、黑胡椒、食盐、橄榄油等。

操作步骤:

       我们需要到超市选购一块2.5到4厘米厚的牛排,如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的,因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。

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       在自然条件下把肉化冻,至室温,如下图。记住,不要过冷水。

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       在牛肉上面浇上橄榄油,放入黑胡椒和盐,如下图。

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       先在烤箱中把煎牛排用到的平底锅加热到260摄氏度,如下图。

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       把锅加热到260度左右之后,从烤箱中取出放在炉子上用大火加热,如下图。

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       用夹子夹住肉(以免烫手),煎比较肥的一侧,让油流到锅里,如下图。

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       煎大概30秒之后,再把肉翻过来,再煎另一面,时间也是30秒,如下图。

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       连肉带锅放入烤箱加热3分钟。然后把肉翻过来,再放入烤箱加热3分钟,如下图。(3分钟的时间大概会让肉加热到中间带一点粉红的五分熟程度)

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       取出煎锅,然后在煎锅上铺盖一层铝箔纸,等待2分钟(这段时间内,肉仍然在加热),如下图。

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总结几点注意事项(一定要看完哦)

1、厚度问题。在国内市场购买进口牛肉的话,如果一片一片买可以先让店家给你切好,如果买一整块的话,肥家就得自己切了。一般厚度最好是2.5-4cm厚,否则太薄的话,一煎就全熟了,而且肉里面的汁液也会少很多。

2、温度问题。牛排经过冰冻的话,要先将牛排移动到冰箱的冷藏库经过10小时,这叫做自然退冰,然后将牛排放在室温下1小时,这样牛排中心的温度就会逐渐提升。大家千万不要趁着牛排还冰冻的时候就煎,而且不要洗,也不要泡水。

3、腌制与否。如果不喜欢腌制的就用厨房用纸擦干肉表面的水分,在上面撒上足够多的食盐和黑胡椒碎,食盐最好要用海盐或岩盐,黑胡椒要用颗粒现磨的,食盐要撒偏多一下,而且不用太均匀,然后倒入橄榄油适量,涂抹均匀,就可以下锅了。

煎牛排的正确步骤

       作为一名不折不扣的美食博主,我经常也会收到粉丝各种各样关于美食的相关问题,这不最近就有一位朋友就跟我说起牛排的事情,说她很喜欢吃牛排,可是自己在家总是煎不好,要么牛排里面不熟要么就是吃起来口感太硬了。

       牛排现在在我们的生活当中已经是越来越常见了,不再是只有去高档西餐厅才能享受到的美食了。如果说在家能为自己或者心爱的人煎制一份牛排,想想是多么幸福和浪漫的事情。不过如何煎制一份好吃的牛排,这里面也还是有蛮多技巧和注意的事项的,相信除了这位粉丝朋友有这样的问题,现实中其他人估计也不在少数了。

       不会做没关系,今天我们就来学习下下面的这几步,之后你也能煎制一块外焦里嫩的牛排啦!

       1、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻,然后在室温下静置一会儿,千万不要用水泡牛排!接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净。

       2、在牛排的两面,均匀的撒上现磨的黑胡椒和海盐,两面刷都刷上薄薄的一层油,油不用太多哦!

       3、大蒜拍碎,百里香洗净切段备用。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替,不用也行,根据个人口味。

       4、平底锅加热,锅里刷上一层油,放入拍好的蒜和百里香炒香,将牛排放入锅中。

       5、取一块牛油,在牛排表面铺开来,让牛油融化在牛排表面。若你买的牛排厚度在3-4cm,那么每一面煎大概1分半到2分钟就可以了,厚度更大的时间更长些。

       6、煎好的牛排不要着急吃,静置5分钟左右,可以将肉汁锁住牛排内部,吃起来就有一种多汁的感觉了。

       最后温馨提示你还需要注意下面这几个问题:

       1、牛排入锅前一定要解冻至室温,否则外面会糊,里面还是生的。

       2、少放油,油多了一不小心成炸的了。

       3、不要一直翻动牛排,一直翻容易让牛排里的水分流失,影响口感。

       4、一般厚的牛排,每面各煎3分钟就差不多是五成熟了,每加一成熟就多煎一分钟。

       5、一块好的牛排不需要再添加额外的酱汁了,现磨的黑胡椒和海盐就可以让牛排本身的味道尽情释放出来。最好用粗粒海盐,不要用平时炒菜的普通食盐哦。

正宗美国牛排的做法

       很多人喜欢吃牛排,特别愿意去西餐厅吃牛排,殊不知,只要撑握几个技巧,在家一样可以煎出美味多汁的牛排,味道甚至赛过西餐厅,在西餐厅吃一份牛排的价格,在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法,学会了自己煎,100%不会失败。

       正确煎牛排的方法如下:

       用料:牛排300克、芦笋5根、小番茄3个、鲜迷迭香2根、黄油25克、盐少许。

       1、牛排提前解冻用厨房纸把牛排上的血水擦干净。如下图所示。

       2、用牛排锤松切牛排上的肉和筋,抹上少许的盐。如下图所示。

       3、锅里放黄油放入牛排将四面都煎到。如下图所示。

       4、边煎边把锅里的油往牛排上淋,把芦笋和迷迭香放入一起煎,大概煎至六七分熟撒上黑胡椒即可摆盘。如下图所示。

       5、成品图。如下图所示。

煎牛排用什么锅

       煎牛排用生铁平底锅最好,它比一般的不粘锅能吸收水分!煎出来没那么油腻!

       1、平底锅,黑色的那种.这类锅不会粘锅,不过不能用硬物清洗,要用软布,还有要用木制锅铲,否则会导致锅报废。

       2、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅,都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征,有一定的厚度,具备一定的储热能力。

       3、最好要(有槽的)那种,最好的材质就是铸铁锅,之所以要有槽,主要原因是在加热过程中,牛肉中的血会渗出,如果是平底锅,牛肉就会被泡在这些肉汁中,导致不能高温受热,或者受热不均,因为水的沸点只有100度,这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话,肉汁就会被引开,脱离和牛排表层的接触。

       4、有专用的煎牛排锅,如没有,就用底特别厚的平底锅,因为这样温度上来的均匀,煎的好,如普通平底锅,容易煎的外面都焦了,里面还没熟。

        正宗美国牛排的做法

       第1步?

解 冻 牛 排

       冷藏解冻后,无需清洗,用海盐均匀的抹至表面(请勿在腌制环节撒黑胡椒,高温容易使其焦糊,产生苦味,从而影响口感。)

第2步?

牛 排 封 边

       大火热锅,加入一点精炼橄榄油;牛排竖着下锅先煎侧面,进行牛排封边,高温能使牛排表面瞬间形成坚硬的外壳,牢牢锁住内部汁水!

第3步?

正面煎至喜好熟度

       完成封边后,用牛排本身的油脂润锅,改中火继续煎,每30秒翻面一次。

       眼肉推荐5~7成熟

       西冷建议7成熟

       菲力建议3~7成熟

第4步?

醒 牛 排

       牛排煎好后仍有余温,需静止3~5分钟,让其适当放松,再搭配自己喜欢的配菜,即可享用。

       教你3分钟学做正宗西餐牛排

/ 黑椒汁 /

       配料:黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little?

       做法:锅烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油,再将黑椒碎略炒一会儿,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加入布朗少司后,煮约5至6分钟,撞入软牛油即可。

番茄汁 /

       配料:番茄1颗,高汤250ml,番茄酱150ml,洋葱1/2颗,蒜头4颗,干燥麝香草1茶匙

       做法:番茄、洋葱切丁,蒜头切成碎末。以大火将所有材料煮到滚开后,再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

       好了,今天关于“煎牛排的步骤”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“煎牛排的步骤”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。