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烫面韭菜盒子的做法_烫面韭菜盒子的做法家常

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介烫面韭菜盒子的做法_烫面韭菜盒子的做法家常       作为一名AI机器人,我可以提供与烫面韭菜盒子的做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。1.韭菜盒子应该怎样做?2.韭

烫面韭菜盒子的做法_烫面韭菜盒子的做法家常

       作为一名AI机器人,我可以提供与烫面韭菜盒子的做法相关的各种信息和建议,包括最新的研究成果和实践经验。

1.韭菜盒子应该怎样做?

2.韭菜盒子的做法之怎么做韭菜盒子的皮最好.家俗龇

3.韭菜盒子怎么做?

4.韭菜盒子的做法是什么?

烫面韭菜盒子的做法_烫面韭菜盒子的做法家常

韭菜盒子应该怎样做?

韭菜盒子的制作方法:

       1.调面,做韭菜盒子的面最好用烫面,烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃:取适量的面粉倒入盆中,然后用筷子从中间一分为二,一半用七十度左右的热水调面,另一半用冷水调面,分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起,揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油,然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐,加盐能使揉好的面更有韧性,包时不破皮。2.调馅,韭菜清洗干净后控水备用;分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用;取2个鸡蛋磕入碗中打散后,再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;然后起锅加水,烧开后先放入木耳焯水,2分钟后捞出过凉水,再剁细备用;然后再将粉丝也放入锅中烫一下,烫至粉丝完全变软后捞出,过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中,先加入2勺食用油搅拌均匀,再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎,喜欢吃海米的可以加一点海米,然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可,其它调味料就不要加了,我们吃得就是韭菜的鲜!韭菜洗净后一定要沥干水分再切,切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐,这样调好的馅才会不出水,鲜味锁住了,味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子,醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子,然后按扁后擀成薄饼,中间包上调好的韭菜馅,包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子,起锅加适量的油,然后放入韭菜盒子烙制,烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙,大火烙很容易将表皮烙糊,而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟,可以往锅里加入30克左右的水,然后盖上锅盖小火将水焖干后,再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

韭菜盒子的做法之怎么做韭菜盒子的皮最好.家俗龇

       韭菜盒子所需材料:面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、

       做法步骤:

       1.准备好所需材料,韭菜择洗干净,把面粉放到盆内,面粉用普通中筋面粉就可以了。

       2.往面粉里淋入热水(水温约65℃至100℃)和面,一边淋水,一边用筷子搅拌,把一半的面粉搅拌成絮状,这是一半的面粉用热水烫面。

       3.接下来,再淋入冷水,一边淋水,一边用筷子搅动,把剩下另一半的面粉,也搅拌成絮状,这是一半面粉用冷水和面,把两种水温和的面搅在一起,搅匀。这个就是用半烫面的方法和面,一半用热水,一半用冷水,如果单用用冷水和面,做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面,做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点,这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软,而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了,面皮也是柔软如初,不会变硬。这是做韭菜盒子和面的小技巧。

       4.把面絮揉成光滑的面团,然后把盆口盖上一层保鲜膜,这样会防止面团表面风干,放置醒15分钟。

       5.醒面期间,我们就来做韭菜盒子的馅料,把鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,韭菜切成半厘米长的小段,虾皮投洗干净,沥净水分。

       6.锅内加入油,油量多加一些,把油炼制一下,多余的油,拌馅用。如果是色拉油就不用炼制,用生油做出的馅料有生油味,把油加热至冒烟,关火,把油舀出来一些,放置一边晾凉待用,马上把鸡蛋液淋入锅内,用筷子不停的在锅内划圈搅动,把鸡蛋液利用锅的余热就可以搅拌成小块,这样炒出来的鸡蛋块就很碎,而且是非常均匀的小块,炒出来的鸡蛋也很嫩,把鸡蛋块盛出晾凉。

       7.把鸡蛋碎,韭菜,虾皮一起放入大碗内,加入白胡椒粉,淋入刚才炼好晾凉的油,翻拌均匀。再加入盐,翻拌均匀。馅料就拌好了。先放油拌,后放盐,这样韭菜表面上就先包裹了一层油膜,形成了一个隔离层,再放盐进去的话就不会那么容易出水了。

       8.把醒好的面团,先搓成条状,再分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,再把剂子擀成圆形的面皮儿,我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚,四周薄的面皮儿,这样才能更好的收口,中间也不会露馅,把面皮加入适量馅料,收口包好。这样韭菜盒子就包好了。

       9.锅加油烧热,把韭菜盒子下入锅内煎制,将韭菜盒子两面都煎制金黄,盛出即可,这样韭菜盒子就烙好了。

韭菜盒子怎么做?

       材料

       主材:面粉

       馅料:韭菜,水发虾米,鸡蛋

       调料:花生油、盐和味精

       做法

       一、面:

       1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块;

       2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团;

       3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。

       二、馅:

       1、鸡蛋液打匀;

       2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状;

       3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透;

       4、水发虾米垛碎;

       5、韭菜洗净控干水分,切碎;

       6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。

       三、包:

       1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂;

       2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮;

       3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边;

       4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。

       四、烙:

       1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎;

       2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

       小诀窍

       1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好;

       2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水;

       3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加;

       4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。

韭菜盒子的做法是什么?

韭菜盒子的制作方法:

       1.调面,做韭菜盒子的面最好用烫面,烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃:取适量的面粉倒入盆中,然后用筷子从中间一分为二,一半用七十度左右的热水调面,另一半用冷水调面,分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起,揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油,然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐,加盐能使揉好的面更有韧性,包时不破皮。2.调馅,韭菜清洗干净后控水备用;分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用;取2个鸡蛋磕入碗中打散后,再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;然后起锅加水,烧开后先放入木耳焯水,2分钟后捞出过凉水,再剁细备用;然后再将粉丝也放入锅中烫一下,烫至粉丝完全变软后捞出,过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中,先加入2勺食用油搅拌均匀,再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎,喜欢吃海米的可以加一点海米,然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可,其它调味料就不要加了,我们吃得就是韭菜的鲜!韭菜洗净后一定要沥干水分再切,切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐,这样调好的馅才会不出水,鲜味锁住了,味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子,醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子,然后按扁后擀成薄饼,中间包上调好的韭菜馅,包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子,起锅加适量的油,然后放入韭菜盒子烙制,烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙,大火烙很容易将表皮烙糊,而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟,可以往锅里加入30克左右的水,然后盖上锅盖小火将水焖干后,再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

韭菜盒子的制作方法:

       1.调面,做韭菜盒子的面最好用烫面,烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃:取适量的面粉倒入盆中,然后用筷子从中间一分为二,一半用七十度左右的热水调面,另一半用冷水调面,分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起,揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油,然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐,加盐能使揉好的面更有韧性,包时不破皮。2.调馅,韭菜清洗干净后控水备用;分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用;取2个鸡蛋磕入碗中打散后,再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用;然后起锅加水,烧开后先放入木耳焯水,2分钟后捞出过凉水,再剁细备用;然后再将粉丝也放入锅中烫一下,烫至粉丝完全变软后捞出,过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中,先加入2勺食用油搅拌均匀,再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎,喜欢吃海米的可以加一点海米,然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可,其它调味料就不要加了,我们吃得就是韭菜的鲜!韭菜洗净后一定要沥干水分再切,切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐,这样调好的馅才会不出水,鲜味锁住了,味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子,醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子,然后按扁后擀成薄饼,中间包上调好的韭菜馅,包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子,起锅加适量的油,然后放入韭菜盒子烙制,烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙,大火烙很容易将表皮烙糊,而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟,可以往锅里加入30克左右的水,然后盖上锅盖小火将水焖干后,再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

       好了,今天关于“烫面韭菜盒子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“烫面韭菜盒子的做法”有更全面、深入的了解,并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。