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正宗猪肉炖粉条的做法_正宗猪肉炖粉条的做法视频

zmhk 2024-05-31 人已围观

简介正宗猪肉炖粉条的做法_正宗猪肉炖粉条的做法视频       非常感谢大家对正宗猪肉炖粉条的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。1.白菜猪肉炖粉条的正宗做法2.东北猪肉炖粉

正宗猪肉炖粉条的做法_正宗猪肉炖粉条的做法视频

       非常感谢大家对正宗猪肉炖粉条的做法问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题,并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.白菜猪肉炖粉条的正宗做法

2.东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食?有什么特色?

3.正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉还是红薯粉?

4.白菜猪肉炖粉条怎么做?

5.猪肉炖粉条时,直接加水炖就错了,提前加哪一步,猪肉粉条更入味呢?

正宗猪肉炖粉条的做法_正宗猪肉炖粉条的做法视频

白菜猪肉炖粉条的正宗做法

       白菜猪肉炖粉条的正宗做法

       和大家分享一下白菜猪肉炖粉条的做法。

       食材

       白菜 适量

       粉条 适量

       猪肉 适量

       水 适量

       油 适量

       盐 适量

       花椒 适量

       八角 1个

       葱 适量

       酱油 适量

       糖 适量

       姜 适量

       方法/步骤

       首先,如图准备食材。

       白菜切片(菜叶要用手撕),猪肉切厚片,粉条洗干净(我泡了泡,大家只要洗干净就可以了),八角、葱、姜、花椒适量。

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       如图锅中放少许油,放入肉煸炒出油。

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       放入酱油翻炒。

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       放入八角、花椒、葱、姜炒香。

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       然后放入白菜翻炒。

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       放入糖调味。

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       放入盐调味。

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       放入水,炖一会儿。

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       然后放入粉条。

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       炖熟即可。

       成品图。

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东北猪肉炖粉条“是一道什么样的美食?有什么特色?

       一般粉条直接用冷水泡20分钟左右就可以烹饪了,若是粉条比较粗,就要使用温水,时间也是20分钟左右。注意千万不要为了加快速度而直接使用热水,否则很容易导致粉条在烹饪过程中碎掉。粉条有红薯,玉米,土豆等不同的食材做的,不同食材做的煮的时间也不一样,红薯和土豆做的是粗的那种,一般煮5左右分钟,煮软就可以使用了,注意大火煮的话软了也不一定熟,中间可能还硬,所以用中火煮就好了,玉米做的一般是细的这个煮5~10分钟应该可以食用。不过煮粉条前最好还是用开水泡1~3分钟,这样不但能软化粉条,使粉条易煮,同时也能做到清洗粉条的作用。

       猪肉炖粉条材料猪肉400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰糖8克,姜片3片,调味料:生抽2大匙,盐1/2小匙,老抽1小匙,花雕酒1小匙做法1.锅内烧开水,放入切块猪肉氽烫至水开,捞起洗净,沥干水。2.锅内放1小匙油,放入猪肉块,小火煸至微黄出油脂。3.捞起肉块放入冰糖,小火炒成焦糖色。4.放入肉块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。5.加入清水1200ml及所有调味料,加盖大火煮开后转小火炖约60分钟6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。7.粉条提前用温水浸泡至软。8.当锅内的水炖至1/3时,放入泡软粉条。9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。10.最后煮至粉条软化即可。

正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉还是红薯粉?

       东北猪肉炖粉条是东北当地一道特色的名菜了,一般在过去年代里,常常是东北的过年菜是用在皮的五花肉,还有大豆一般这种豆腐都是豆腐,都是冻过的,再加上粉条,用大铁锅炖炖出来的,绝对鲜香浓郁

白菜猪肉炖粉条怎么做?

       正宗的东北猪肉酸菜炖粉条里面放的是土豆粉,以”酸菜猪肉炖粉条“为例。做法如下:

       原料:东北大拉皮75克、五花肉100克、东北酸白菜100克、姜4-5片,油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、鸡精、胡椒粉适量

       步骤:

       1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

       2.五花肉切正方小块;

       3.东北酸白菜切丝;

       4.将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

       5.炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

       6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

       7.下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

       8.最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

猪肉炖粉条时,直接加水炖就错了,提前加哪一步,猪肉粉条更入味呢?

       1、备好食材,将猪肉、大葱、大蒜切好备用。

       2、大白菜半棵,切好备用。不必切得太小,如实娃娃菜可少切或不用切。

       3、开大火,锅内倒入适量油,加热至七分热。

       4、倒入切好的猪肉、葱姜蒜,翻炒5~8次,放入盐、生抽、老抽,继续翻炒半分钟左右。

       5、倒入适量清水,放入干辣椒、炖料等调料,盖上锅盖,等待3~5分钟。

       6、待水开后,放入粉条、豆腐,盖上锅盖继续炖5分钟左右。

       7、粉条炖软后,放入切好的大白菜,盖上锅盖改小火继续炖8~10分钟。

       8、热腾腾的白菜猪肉炖粉条可以出锅啦!严寒的冬日就着来两杯小酒,风寒尽去。

       白菜是十字花科,芸苔属二年生草本,高可达60厘米,全株无毛,基生叶多数,大形,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,叶柄白色,扁平,花鲜**,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至**;花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色。5月开花,6月结果。

       白菜原分布中国华北,中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时,容易发生病虫,或品质低劣,产量低,所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。

       温度达-3℃以后,如能逐渐升温,也能恢复生长,但若达到-8℃以后,气温继续下降到-11℃左右时,则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土,不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土。

       尽管猪肉炖粉条是东北的招牌菜,可是广为流传到南边后,许多北方人也逐渐迷上这个菜,可令人费解的是,大家试着了很多次,一直没法做出地地道道的猪肉炖粉条来,究竟做这个菜都需要什么窍门呢?要想猪肉炖粉条入味,做出东北人心目中的最好吃的猪肉炖粉条来,你必须学好下面这个食谱:猪肉炖粉条时,立即放水炖就错了,提早加一步,猪肉粉条更入味。

       最先猪肉不该切割成条形,反而是块状,磨练刀工的时候到了,切得薄一点,过后入锅会比较容易熟。也有需要注意尺寸匀称,千万别有些薄有的厚,要不然猪肉没炒过,吃完可是要拉肚子的。

       切完猪肉之后我们要把它开展提早腌渍,这是为了给猪肉有足够的时间也消化吸收味儿,其实是为了确保口味。然后就是解决大白菜,大白菜清洗之后同样也切成薄片状,都是不要太多块,放进一边,沥干水后备用。

       提醒:猪肉炖粉条时,切忌立即放水炖,那样就错了,提早加腌渍猪肉的一步,那样处理好的猪肉粉条更入味。

       然后是我们的主人公粉条出场了,有些人认为粉条便是粉丝们或是细米粉,事实上要想做出正宗猪肉炖粉条经常使用的是红薯粉条。说白了要用地瓜做为原料制作而成的,放入水中它会出现全透明情况,而非乳白色的,原材料可绝对不能选错哦。粉条放到温清水中,也同样是先放进一边预留,凉水会使粉条越来越生涩,要以大伙儿千万不要怕麻烦。

       将我们自己的调料葱蒜都剁碎然后放入早已热好油的锅里,炒香前先放较难熟猪肉,此刻猪肉和调料的香气混合在一起,十分诱惑。这儿得用走红,那样猪肉不会变硬。

       文火煸炒会让猪肉衰老,直到猪肉中没有有红血丝后,做到八成熟的的状态下我们就能添加郫县豆瓣酱调料了,这郫县豆瓣酱但是猪肉炖粉条的精髓,它不仅能让粉条颜色变得越来越笔酣墨饱,让人看着就会有胃口,还可以加上一点若有似无的绿豆香气,可谓十全十美。

       以后放进大白菜,要想让大白菜入味,加一点水是不可缺少的一个流程,大白菜汲取料汁之后才会美味。此外我们还需要用到鸡精,等味儿都调的差不多了,大家最终然后把粉条渗入在其中,由于粉条非常容易煮开,因此大家一定要注意时长,数分钟之后就可以提前准备沸腾摆盘了。

       那样一道让人看着便会淌口水的猪肉炖粉条就出炉了,期待每一个人都能懂得了,然后再进行为自己自己喜欢的人吃哦。

       今天关于“正宗猪肉炖粉条的做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解,您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。我将竭诚为您服务。