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醋泡黑豆禁忌_醋泡黑豆禁忌什么人群

zmhk 2024-05-10 人已围观

简介醋泡黑豆禁忌_醋泡黑豆禁忌什么人群       现在,我将着重为大家解答有关醋泡黑豆禁忌的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于醋泡黑豆禁忌的话题,我们开始讨论吧。1.怎么制作醋泡黑豆?2.醋泡黑豆用什么黑豆

醋泡黑豆禁忌_醋泡黑豆禁忌什么人群

       现在,我将着重为大家解答有关醋泡黑豆禁忌的问题,希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于醋泡黑豆禁忌的话题,我们开始讨论吧。

1.怎么制作醋泡黑豆?

2.醋泡黑豆用什么黑豆最好?

3.醋泡黑豆怎么吃不酸?

醋泡黑豆禁忌_醋泡黑豆禁忌什么人群

怎么制作醋泡黑豆?

       黑豆含丰富的蛋白质,补肾又美容,用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!

       黑豆虽好,但不宜生吃,对消化不好的人有反作用,但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。

       醋泡黑豆很简单,下面我们就试着做一下把!

        一,选择上等陈醋等,一般不用白醋,优质颗粒饱满的黑豆,一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。(醋有腐蚀性,不建议用其他材质容器)

       二,将洗净晾干的黑豆倒入锅中,用中火翻炒,注意不要炒糊了,炒至豆子“啪啪啪啪”响,有香味冒出,豆子基本全部裂口就可以了,起锅晾冷透。

       三,把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。

        四,把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里,不要装太满,有瓶子的三分之二就可以了,因为炒干的豆子遇水会发涨。

       五,把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。

       六,盖紧盖子密封好,放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。

       简单吧,朋友们,最后注意每次不要食用太多,十几二十几颗就能达到效果了。

        有谚语说要想长寿,常吃黑豆, 唐代的《本草拾遗 》中说到,黑豆能够“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老。醋泡黑豆就是一经典 养生 吃法,之前萌萌吃过这个,酸酸的,味道还是不错的,功效也有很多, 具有美容, 补肾,明目,乌发功能,有效改善便秘,高血压,白发和看电脑,手机,电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛,干涩等,同时醋泡黑豆 对于改善近视有很好的作用。

        那具体怎么做呢?

        主要原材料:黑豆和醋,首先选好的黑豆洗干净,晾干,把 黑豆放入平底锅中炒至,锅内什么都不放。 五六分钟后你闻到一股豆香味儿,并且听到黑豆啪啪的爆皮声音,黑豆皮都爆开之后,转小火再炒五分钟左右。然后盛出来, 放到容器中,在通风处晾一下。最后 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的),等 黑豆把所有的醋都吸收了,就可以吃了,每天吃了四五粒就好,坚持食用才有效果。

       你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好,小米,玉米,薏米,乔麦,红豆,每人3个大枣,红薯,山药,黑豆,黄豆,绿豆,花生每人10粒,早晚煮粥比吃醋泡黑豆好,这些降三高,养肝肾,,醋泡黑豆刺激胃溃疡,胃病这类人不能吃,现在醋都是化学勾对出来的,粮食醋最好,好多人说胃酸,问吃什么了,醋泡大蒜,泡黑豆,泡花生一听就吃多了,把胃吃成胃酸,最后吃成胃癌,为什么得胃癌,告诉你胃反流酸水,时间长了就是胃癌,食道癌,你不信就问一问得癌症的家人,听不听由你,醋泡黑豆方法,黑豆洗干净,凉干,炒熟后放凉,放入瓶中,一定用玻璃瓶,放醋加点蜂蜜冰糖都可以,盖好瓶放锅开火,水开后10分钟后放凉,放冰箱3天后可用,每天10粒左右,胃病,胃酸不可食用,

       1、将黑豆清洗干净,沥干水分备用

       黑豆分两种,一种黑皮绿芯的,一种黑皮黄芯的,最好用黑皮绿芯的,黑皮黄芯的是黑大豆,把黑豆放入锅中炒至七成熟,出锅放凉,放入玻璃瓶中,放陈醋或九度米醋,不要白醋,醋要超过黑豆两厘米,瓶子上部要留有空间,黑豆会膨胀,泡一周以后就可以食用了,晚饭后每次不超20粒,长期坚持有补肾乌发,软化血管的功效,但不能多吃,以免引起钙流失。以上是我的心得,不一定正确,希望能帮到大家。

        先用清水把黑豆洗净滤干,把黑豆放入玻璃器皿中,倒入老陈醋把豆淹没之后,再把盖盖紧之后,放入阴凉干燥的地方等一个月以店就能够食用了。这样黑豆的营养价值就不会流失和破坏花青素。

        把黑豆洗干净沥干装瓶子里加醋要高于黑豆,盖好15天就可以吃了。

        黑豆泡醋是一道常见的民间 养生 美食 ,中国人自古以来就非常重视黑豆的营养价值和 养生 价值,黑豆与灵芝、铁皮石斛并成 养生 三宝。它不但营养丰富而且能预防多种疾病。醋泡黑豆更是中医治疗肾虚的黄金方案。

       黑豆含有丰富的花青素和维生素E,花青素具有非常好的抗氧化自由基功效,黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素,从而达到养颜美容,抗衰老的目的。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸,可促进人体新陈代谢,增加人体活力,软化血管防止动脉硬化,降低胆固醇和血脂等。

        醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分,两者相辅相成,充分发挥中医的复方优点,使两者效果更佳。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等。对于改善近视及用眼过度,眼容易疲劳的人群也有很好的帮助。

       黑豆泡醋在选材上很重要,黑豆需要选用黑皮青仁豆,黑皮青仁豆药性更强,效果更佳,更适合用来入药和 养生 。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的,适合平时食用及做甜点。醋要选用酿造食用醋,只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸,而配制营养比较单一。

        很多人都纠结于黑豆到底是生泡还是熟泡,其实不管是生泡还是炒制,煮熟,蒸熟等各有各的好处,各有各的缺点。但是如果生泡的话时间一定要泡制20天以上才能食用。否则黑豆里的皂角素和抗胰蛋白酶会刺激肠胃影响蛋白质吸收,消化功能不好的人吃了很容易引起腹胀、腹泻、胀气、肠梗塞等消化功能障碍。

       我通常是采用炒制8成熟的黑皮青仁豆加酿造食用醋来浸泡,这样的优点是尽最大程度的保留了黑豆的营养,保持很好的口感,又避免了生黑豆中的不利物质对人体的伤害,同时又因为黑豆没有沾水还能长时间保存不易坏。下面分享下我制作的经验。

        1:取优质的黑豆去掉变质的部分及杂质,然后洗净,沥干水分备用。

        2:将黑豆倒入锅中,锅内不用放油。开中火不停的用勺子翻炒,注意不要炒糊了。待豆子有响声时转小火继续翻炒。闻到豆子有淡淡的豆香味时请关火,利用余热使豆子达到8成熟。

        3:豆子凉了以后倒入玻璃密封罐,加入超过豆子1厘米处左右的醋,然后密封放入冰箱或阴凉处两天以后就可以食用。

       醋泡黑豆,是中医治疗肾虚的黄金验方,而民间一直流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。

        醋泡黑豆是一种营养保健食品,具有美容、补肾的功效,对改善近视有很好的帮助,对高血压、高血脂的患者有很好的缓解作用。

        但这类食物并不适合所有人,胃不好的人,胃消化功能低下者,对植物蛋白过敏的人等吃了反而有害,所以食用时一定要考虑个人情况。

        做法:1.黑豆1000克(黑豆洗干净控干水分放入锅中炒熟,炒到豆子裂开花。)

        2.找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为泡一段时间豆子会发胀。

        3.密封好容器,一个星期后打开,黑豆都已经泡胀,这个时候就可以吃了。

        注意事项

        1.醋和黑豆的比例是2比1。

        2.泡好后每天吃5 10粒就可以了。

        频内容

        1、黑豆洗净凉干,中火炒至表皮爆开,慢火炒十分钟,将黑豆放凉

        2、放入罐中,加入香醋1000克,没过黑豆,阴凉处放置一个月即可

醋泡黑豆用什么黑豆最好?

        黑豆是补肾的绝佳食物,当然还有其他很多好处。黑豆也有食用的禁忌事项。下面是我为你带来的黑豆泡酒的禁忌事项,一起来看一看吧。

       

黑豆泡酒的禁忌事项

        黑豆服用之后虽然对身体具有一定的保健效果,但一定要使用科学的服用方法。另外,一些饮食禁忌同样需要了解,并不是所有人都可以服用黑豆,也不是所有时候都能够和黑豆一起服用。

        黑豆适合一些浮肿、体虚等患者服用,老人肾虚、小孩遗尿的情况也可以服用。如果女性在怀孕期间出现了腰膝酸软以及白带增多的情况,将黑豆泡酒喝也能够起到一定的治疗效果。

        1、虽然黑豆服用之后可以治疗疾病,但是在这里要建议大家,小孩最好不要服用黑豆酒,避免对孩子的身体以及肠胃造成损伤。

        2、肠胃功能不是很好的人群也要少碰黑豆或者是黑豆酒,避免身体的消化能力受到影响,身体出现消化不良以及便秘等疾病。

        3、在选购黑豆的时候,一定要选择一些颗粒比较饱满,并且大小都差不多的黑豆。如果发现了有虫蛀的痕迹,那么最好不要买。除此之外,现在市面上的一些黑豆还会褪色,这种千万不能够购买,因为是染色的,服用后会导致身体健康受到影响。

        4、炒熟之后的黑豆不能吃太多,因为这种方法制作出来的黑豆热性大,大量服用之后身体容易上火。

        5、黑豆不适合和豆浆、牛奶、龙胆、蓖麻子以及四黄素还有五参等一起服用,避免身体出现中毒或者是其他的不良反应。

醋泡黑豆的做法

        材料:黑豆100克,糙米醋300毫升。

        做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

        吃法:每天傍晚5-7点之间(肾经最旺的时候),取20-30粒当零食吃。如此常服,可使白发变黑,补肾强肾。

        醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和。如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

黑豆的吃法

        一、黑豆红枣汤

        材料:黑豆,红枣,红糖

        做法:

        1.黑豆洗净泡水4小时,将泡豆子的水倒掉,然后放入沙锅中。

        2.红枣洗净,用手捏一下,放入锅中。

        3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

        二、醋泡黑豆

        材料:黑豆100克,米醋300毫升

        做法:

        1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上,拎干水份,放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,放凉。

        2.把黑豆放入密实瓶内,加入米醋,醋稍没过黑豆。

        3.将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,可以再加醋,让醋可以没过黑豆,膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日),每天吃10-20粒。

        三、蜜汁黑豆

        材料:泡发黑豆350g,冰糖50g,红糖、白芝麻各适量

        做法:

        1.黑豆用水泡发8个小时,放入锅中加加适量水。

        2.加入冰糖,大火煮开,转小火慢炖。

        3.当黑豆煮至汤汁快尽时,加入红糖。

        4.汤汁完全收尽时,加入熟白芝麻。

醋泡黑豆怎么吃不酸?

       醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝。

       唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到,黑豆能够“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里,更是列举了不少吃黑豆养生的例子,比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”,“陶华以黑豆煮盐,常时食之,元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”,而根据中医五色入五脏的理论,黑色入肾,所以常吃黑豆,补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说,肾主骨,而“齿为骨之余”。

       黑豆一般可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。

       乌皮青仁豆种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述,它有养阴补气,滋补明目,祛风防热,活血解毒,以及乌须发等药用。可内服,也可外用,单独食用有效果,与其他药物配合使用,作用更大。《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多。

       治病范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等,用途广泛,通常作为清凉性滋补强壮药来应用。青仁乌皮豆因有这种功用,在国际市场上被列为紧俏物资,畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种,营养成份高,是蜜饯制作的上佳材料,深受日本人喜爱。

        中央电视台《中华医药》栏目就介绍过常绍芬老人坚持20多年吃醋泡黑豆的故事,老人家90多岁了,牙口好,还能倒走、深蹲、爬楼梯,多让人羡慕的 健康 身体。所以醋泡黑豆我家一直在吃,那可是 历史 悠久文化的传承,不信我就介绍给你。

        醋豆,我国古文早有记载,1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中,发现大量医病资料,就有关于醋豆记载,载"黑豆煮醋,滋胃肾,小便癃闭。"其实我国民间自古就有醋豆,醋泡黑豆有很好的保健作用,所以一直流传下来。

        醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方,醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能,有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电视、看电脑长时间的视力下降,眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

        看看醋豆这功能,美女们相中它美容缓解视力疲劳了;胖人相中它减肥了;男人相中它补肾了;老年人相中它治疗三高不说,还能治疗白发管便秘,还有可以治疗糖尿病冠心病……要不怎么说"醋豆治百病"呢,适合大众保健,更适合老年人的慢性病。

        看到醋豆的功能这么多,你是否动心了,我来介绍怎么做的吧。

        有做的是熟醋豆吃法: 先将黑豆洗净晾干,放入锅中慢火炒,五分钟左右,就能闻到一股豆香,并能听到豆子噼啪响声,豆子爆皮了,这样就可以了。在将晾凉后豆子放入密封罐中,倒入上好酿造的陈醋没过豆子就行,盖好盖子密封保存通风阴凉处。最后看到醋醋被豆子吸收,大概10天左右,我们就可以吃了。

       

        醋豆有些酸,可以拌着蜂蜜来吃的,酸甜味很好吃,一小勺就好,虽然是好东西也不能多吃,就当作每天的开胃小菜,时间长了就会感觉到它的好处。

        我做生醋豆与众不同,先将黑豆选好洗净,晾干,装入玻璃容器内,半斤醋豆加一斤9度酿造米醋,然后将瓶子密封放在阴凉处,待一个月后服用。夏季注意变质可以少做,用具一定干净卫生无油,醋一定要没过豆子,可以添加醋。

        每日食用一次,病情严重的每次服用30粒,病情者每次20粒。三个月一个疗程,也可以坚持长期吃。因为醋豆很酸,不要呛到嗓子,可以吃前洗一洗,没有糖尿病的可以用蜂蜜拌一下食用。食用后一定喝口凉开水将醋黑豆漱净咽下,漱口可以防止酸对牙齿的影响。有病情严重的要治疗一下,不要都依赖醋黑豆治疗,最好做中老年人平时保健用。

        身体不太好的朋友可以做做吃,一个月左右身体就会感觉到舒服了,有力量了,去测测身体指标会有变化的。

        这醋豆也没有什么毒性,药一把一把的吃都不怕,醋豆你怕啥。如果肠胃不好,不要吃醋泡黑豆,可以吃醋泡姜,那是医学大师路志正推荐的保健食物。为了身体 健康 ,就养成平时做好保健的习惯吧,咱也90岁可以爬楼梯。

        "醋泡黑豆可以治百病",这话就看出醋泡黑豆的价值了。为了身体 健康 ,提高身体免疫力,醋泡黑豆作为保健品是个很好的选择。

        醋泡黑豆有很好的食疗价值,自古以来民间流传着“要想长寿,常吃黑豆”的俗话。从中医的角度看,认为“黑”入肾,“酸”入肝,意思是说黑豆是对肾有好处,而醋能增强肝脏功能。用醋泡黑豆最大的特点是,能更好吸收黑豆的花青素和营养成分。

        醋泡黑豆有3个要点之处:①、生泡好还是熟泡好?②、怎么吃不酸?③、以及哪些人不能吃?

醋泡黑豆营养功效

        醋泡黑豆最佳选择是生泡,贮存的时间又长,不会变质,其次,不会流失黑豆丰富营养成分。例如:①它蛋白质比牛奶还要多12倍,甚至比大多数肉类的蛋白质还要多,所以黑豆也被称为“植物性蛋白肉”。

        ②黑豆含有的亚油酸,是一种人体必须的脂肪酸,对调节胆固醇起到重大的作用,有着“血管清道夫”的美誉。

        ③、黑豆还含有特殊的异黄酮、皂甙,和丰富的维生素、多糖、黑豆灰分等矿物质。因此具有 降“三高”的作用,预防骨质疏松等的功效。

        最主要的是在醋浸泡下,黑豆含有的花青素利于吸收,而花青素具有改善睡眠,促进血液循环、增加视力、提高免疫力的作用。 可以说两者是绝配,因为醋能强力杀菌、助消化,又能和黑豆互补。

醋泡黑豆做法

        1、黑豆1斤,洗净沥干水分,放置通风处,阴晒两个小时。

        2、黑豆装入容器里,前提是罐子必须干净无水无油,泡的时候才不会表面产生“白花”。倒入老陈醋没过黑豆两厘米,过程中黑豆吸收了醋变得膨胀了,故此醋要多些。再放入冰糖,量的大小随自己喜好。

        3、放在阴凉的地方,浸泡两个月,就可以食用了。

        两个月后黑豆变得颗粒饱满,口感跟熟的差不多。至于酸不酸?前面有加冰糖同泡还好点,吃前再拌些蜂蜜会更好。或者安排在午晚餐一起吃,当做小菜,每天一小勺,就不会觉得酸了,反而觉得挺好吃的。

       

醋泡黑豆的禁忌

        1、胃不好的人群,不要食用,以免胃酸增多,加重胃溃疡。

        2、服用抗菌素药物和其它西药时不要食用,以免影响药效。

        3、低血压人群不要食用。

        4、老人和小孩消化能力弱,最好是把醋泡黑豆蒸熟了吃。

        佘小厨(完)

        醋泡黑豆是一种很好的保健食品。即能美容养颜,还能降低三高,还有软化血管的功效。每日吃食一汤勺醋泡黑豆,可以有病防病,无病保健。

        妈妈的高血压有好多年了,一直是药物来控制。前两年有个老中医给她说了,这个醋泡黑豆方子,她就开始使用,大概几个月后,就有了明显效果,直到现在血压都很平稳。

        醋泡黑豆是有点酸,但妈妈吃黑豆有她的办法。今天把它放入菜里吃,明天又把它拌在面里,感觉怎么吃都挺好的。作为我们年青人来说,吃的时候拌点蜂蜜也不错,酸甜中和一下也蛮好的。

        醋泡黑豆是一道非常好的传统 养生 食品,尤其在补肾上是中医一直最推崇的良方。黑豆营养丰富,平时食用黑豆泡醋具有美容减肥,抗衰老,乌发,补肾,改善便秘,降三高,改善腰酸腿疼,前列腺病,冠心病,明目,改善视力,眼睛疼痛,干涩,头晕头痛等。

        由于黑豆泡醋是利用食用醋泡制的,食用醋的酸性对胃具有有一定的刺激作用,很多人受不了黑豆泡制后太酸了难以下口。在此我在多次制作过程中总结了几个方法来减少黑豆的酸度。

        1:制作黑豆泡醋时议使用炒至8成熟的黑豆,使用炒制的黑豆主要原因是泡制后不容易烂。黑豆泡的越软烂,就越酸越难吃。此外黑豆泡制的时间越长黑豆也会越酸,因此建议每次不要做的太多,按照每天吃20粒的量来估算做半个月的量,吃完再接着做新的。我通常是每次用超市卖的装榨菜的小玻璃罐子做半罐。

        2:泡制的时间不宜过长,黑豆加入食用醋以后放入阴凉处2天即可食用,泡制两天的黑豆最好吃,酸度、软硬度、口感等最佳,最重要的是此时的黑豆还带有淡淡的炒豆香味。随着时间越长,黑豆就会越来越酸越来越软烂。

        3:泡制时加入的食用醋不要放的太多,黑豆倒入密封罐后加入超过黑豆1-2厘米左右的醋即可。1-2天后黑豆就会把醋全部吸完,此时黑豆吸饱醋的程度大约是8成,还没有完全吸饱,吃上去不会过于太酸,口感也好。没有了多余的醋泡的时间长也不用担心会越来越酸,但是这种方法最好是将玻璃罐放在冰箱里,防止黑豆时间过长变质。

        4:泡制时采用酸度为6度的低度食用醋。不要使用9度的食用醋。

        5:通过以上方法如果还是嫌酸的话,吃的时候可以适量的加入些蜂蜜或者白糖,以改善口感,减少醋的刺激。但糖尿病患者不建议使用这种方法。

        你好,你可以试着拌些蜂蜜来吃会好一些。我不怕酸,一般每天也就吃几颗,光吃几颗也不觉得有多酸。那醋我也留着有些吃饺子时可以吃的。

        说起醋泡黑豆 ,小厨就想起小时候,常常垂涎妈妈用来治病的醋泡黑豆,在我看来,它实在美味。

        小厨之所以从小就知道醋泡黑豆,是因为小时候妈妈从一个医生那里听说的一个偏方,说是可以活血,治疗腿脚麻木的,所以妈妈每天都吃。

        但是为什么我说醋泡黑豆很美味呢?因为它真的是一点也不酸,反而很好吃,实在是一个很好的食疗方了。下面说说我妈妈是怎么做的吧!

        食材:黑豆,食醋

        做法:黑豆洗净,沥干水分,然后放在锅中炒10分钟,晾凉后放入瓷坛里,然后倒入陈醋,没过豆子就可以了。

        盖上盖子,腌制1个月后,就可以吃了。

        想要吃起来不酸,那么就加入一些蜂蜜调味就可以了。

        醋泡黑豆不仅吃起来可口,而且具有养肾乌发,美容养颜,活血的作用。吃它可以预防高血脂。

        醋泡黑豆制作的过程当中,如果是培熟(黄)了,再去醋泡,就不会太酸,如果是煮熟了浸泡相对来说,比较酸,因为煮熟的黑豆,质地比较松软,醋易侵润。

        醋泡黑豆,对身体 健康 有益,因为黑豆属于大豆类,富含优质蛋白质以及不饱和脂肪酸、大豆低聚糖、维生素E、钙、磷、钾等矿物质,除此之外,还含有植物固醇、大豆异黄酮、花青素等成分,是营养价值较高的食物。

        醋,主要成分醋酸,具有开胃、促进消化的作用。用醋泡黑豆,可以很好地保留一些营养素的吸收,常食对身体是有益的,特别是对更年期女性盗汗有帮助。但是,因为醋酸,对胃有刺激,对于一些胃不太好的人来说,吃醋泡黑豆反而不利,所以 养生 方法也还是要根据自己的身体情况而定。不要冒然追捧。

醋泡黑豆的制作方法:

        1、精选上好的黑豆,不要选到染色的黑豆,(虽然黑豆掉色,太不是太明显,如果侵泡冲洗时掉色厉害而且水浑浊的为染色),最好是绿心的、去除杂质,洗净晾干。

        2、将晾干的黑豆放入炒锅中小火慢慢炒至黑豆爆皮出香,直至炒熟,然后倒出晾凉晾。

        3、然后将黑豆放入干净(没水)的容器中,倒入抹过黑豆的醋(最好是陈醋),盖上瓶口,一直待到豆子把醋都吸收了就可以了。

       

        吃醋泡黑豆时一定要注意:

        1、不能吃太多,以防胃胀、腹胀

        2、胃不好的人群不宜食用

        3、不宜久食

        豆类人们日常生活中用途很广,不但是生活中的 美食 ,而且还有很多药用价值。对不同人发挥不同的作用。要只道药补不如食补。食补是经济实惠一种非常有效的方法。

        我们老说药补不如食补。那是因为我们平时所吃的食材中都含有这样那样的营养。

        《本草纲目》载“药黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿功效。”《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。”《养老书》记载:“李守愚每晨水吞黑豆七枚,谓之五脏谷,到老不衰。”《本草汇言》言其:“润肾燥,止盗汗”《本草拾遗》言其:“主风痹,瘫痪、口噤、产后诸风。”

        黑豆含粗蛋白质34%,每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%,高于其他豆类。还含有粗纤维5%,含脂肪12%,其脂肪组成是棕榈酸2.4%~6.8%,硬脂酸4.4%~7.3%,花生油酸0.4%~1.0%,油酸23.0%~35.6%,亚油酸51.7%~57%亚麻酸2.0%~9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外,黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。

        药理作用

        降低人体血胆固醇含量,减少患心脏病的危险

        美国伊利诺伊大学营养专家对数十名血胆固醇高的男性进行了试验,将他们通常摄入的蛋白质量的一半用大豆蛋白代替,结果发现受试者血胆固醇含量平均下降。

        清除自由基,延缓衰老

        黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用,使吞噬细胞的吞噬功能下降,相应的活性氧产生减少;还可能通过间接清除活性氧,对白细胞具有免疫抑制作用。另外,黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。

        调理血脂蛋白,预防、治疗血脂升高

        黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用,延缓动脉硬化的形成和发展,有预防和治疗功能。

        免疫调节功能

        黑豆含一种性激活素,能促进男女性器官的发育,调节性激素的功能,可明显降低妇女流产率,并能提高中老年人的免疫功能。

        防癌作用

        大豆中的三羟基异黄酮结晶体,在恶性肿瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理过程,断绝养料来源,从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。试验证明三羟基异黄酮还能有效抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的发生。节体液平衡、抗疲劳:黑豆中含有丰富的维生素K,可预防和治疗高血压、脑血栓,维护心脏功能。

        改善贫血

        浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

        铁调素是由肝脏产生的一种调节分子,是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降,进而限制红细胞的合成,是造成贫血的原因之一。

        在体外细胞水平的实验中,黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度,而动物实验中,小鼠进食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明显改善,膳食期间,机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。

        王福俤的实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素,可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。

        这一研究的论文于2014年1月6日发表在国际营养学期刊《英国营养学杂志》上。黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。

        以上内容源自百度百科

       好了,今天我们就此结束对“醋泡黑豆禁忌”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我,我将竭诚为您服务。