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炒刀削面的做法_兰州炒刀削面的做法

zmhk 2024-05-21 人已围观

简介炒刀削面的做法_兰州炒刀削面的做法       下面,我将用我自己的方式来解释炒刀削面的做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下炒刀削面的做法的话题。

炒刀削面的做法_兰州炒刀削面的做法

       下面,我将用我自己的方式来解释炒刀削面的做法的问题,希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下炒刀削面的做法的话题。

1.鸡蛋炒刀削面怎么做

2.炒刀削面的家常做法

3.鸡蛋炒刀削做法窍门 鸡蛋炒刀削做法技巧

4.炒刀削面怎样做

5.面食大全:西红柿鸡蛋炒刀削面的做法

炒刀削面的做法_兰州炒刀削面的做法

鸡蛋炒刀削面怎么做

       鸡蛋炒刀削面的做法如下:

       主料:刀削面200克、青菜4颗、火腿肠2根、鸡蛋2个。

       辅料:老抽、蚝油、鸡精、葱。

       1、锅中倒入少许油,鸡蛋打散后放入锅中炒好后盛出。

       2、锅中放水煮至微开时下入刀削面,大火煮开,用漏勺沿锅边将面顺时针推起。

       3、煮熟后沥水捞出,放到凉开水中,用筷子把面条调松,这样能让面条劲道,同时快速降温,不让面条相互粘连。捞起面条控干水,放入少量熟油,2勺老抽,让每根面条不黏连。

       4、锅中油热,下葱花爆出香味,放入青菜翻炒。

       5、加入火腿肠片和鸡蛋大火翻炒。

       6、然后倒入面条,加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精,翻炒均匀即可出锅。

制作刀削面的注意事项

       1、选择合适的面粉:刀削面最常使用的是高筋面粉,因为高筋面粉含有较高的蛋白质,可以帮助面团更好地拉伸和延展。

       2、好好揉面:制作刀削面的关键在于面团的筋度,如果面团搓揉得不够,将很难形成有弹性的面片。使用手掌推、压、折叠等动作,均匀揉搓面团至柔软且有韧性,这样面片拉出来才能更有嚼劲。

       3、休面团:揉好的面团需要静置一段时间(一般为30分钟至1小时),让面筋充分松弛,这样在制作刀削面时会更容易拉开面片。

       4、制作面块:将面团分割成适当大小的块状,每块面团大小宜按手指关节处那么大。然后用手掌心对着面块,在案板上用力磕击面块中央,使面块中央凹陷。这样做是为了让面片的边缘厚,中间薄,便于拉面。

       5、刀削拉面:在案板上放置一块面块,用刀子的背部从面块宽一侧的角度开始刮起,同时用刮的动作将面刮向自己的方向。刮过程中要保持均匀力度,尽量使面片稍微有一定宽度和薄度。可以根据个人喜好和技巧,调整切割厚度和形状。

       6、煮面:切好的面片需要立即投入沸水中煮熟。水要足够大,并且要保持旺盛的火力,这样煮出来的面片会更加有弹性和口感。煮熟的时间一般为1-2分钟,根据面片的厚度和个人口感进行调整。

炒刀削面的家常做法

       杏鲍菇刀削面

       做法:

       1、5根杏鲍菇洗净,用刨子削成长薄条。

       2、锅中放入少许橄榄油,放入5瓣蒜末、3根小米椒圈中火爆香。

       3、加入杏鲍菇条,略微翻炒至变软,加入3勺生抽,2勺醋,2勺辣椒面,3勺蚝油后翻炒均匀。

鸡蛋炒刀削做法窍门 鸡蛋炒刀削做法技巧

       炒刀削面的家常做法如下:

       

       主料:刀削面1人份、包菜30g、蒜苔50g、胡萝卜25g、火腿肠2根。

       辅料:盐适量、酱油1勺、番茄酱1勺、鸡精1g、食用油适量。

       1、包菜切成丝,洗干净控干水分,蒜苔洗干净切成段,胡萝卜洗干净切成条,火腿肠切成条。

       2、刀削面煮熟过凉水,控一下水分备用。

       3、炒锅内倒适量的食用油烧热,下入准备好的蔬菜和火腿肠。

       4、翻炒至蔬菜变色,放盐调味。

       5、下入煮好的刀削面翻炒均匀,加入酱油和一勺番茄酱,翻炒均匀,最后放鸡精翻炒即可出锅。

炒刀削面怎样做

       1、食材:刀削面400克、鸡蛋一个、青椒一个、西红柿一个、油适量、十三香少量、盐少量、鸡精少量。

        2、首先,把需要的食材都准备好,青椒和西红柿先用清水洗干净。放置盘中,待用。

        3、鸡蛋,打入碗内,搅拌均匀。

        4、把青椒切成丝,西红柿切成块状。

        5、之后,打开炉灶,锅内加入适量的水,烧开。再把准备好的刀削面,倒入锅内。

        6、大火煮,5-7分钟后,刀削面煮好了。这时候把煮好的刀削面,盛入装有清水碗内。

        7、再者,炒锅内倒入适量的油,加热。之后把搅拌均匀的鸡蛋,倒入锅内,开始煎。(不要煎的太久)煎好后,盛到碗中。

        8、然后,把切好的西红柿倒入锅内,加入适量的盐、十三香,然后翻炒,翻炒之后加入少许的水,再次翻炒。直到炒出汁。

        9、然后,把煎好的鸡蛋入锅,翻炒。之后把切好的青椒丝倒入锅内,同时加入少许的鸡精。翻炒两分钟。

        10、最后,把煮好的刀削面从清水中捞出,倒入锅内,翻炒。直到大部分汤汁吸收之后,即可出锅。盛入盘中,即可使用。

面食大全:西红柿鸡蛋炒刀削面的做法

       步骤

       1.西红柿,鸡蛋备好。

       2.刀削面煮七八成熟,捞出过凉水备用。

       3.鸡蛋打散,加葱花,盐,搅匀,西红柿切块备用。

       4.油热入蛋液。

       5.鸡蛋煎好,铲成大块,靠边西红柿倒入。

       6.入酱油,适量的盐。继续翻炒。

       7.炒出少量汤,放入面条,平铺到菜上,加锅盖改小火闷上两分钟。

       8.打开锅盖,继续炒一分钟,加蒜,加花生碎块,搅匀就可以出锅了。

        西红柿鸡蛋炒刀削面是家庭常吃的美食,做法简单,营养可口。下面我就给大家介绍西红柿鸡蛋炒刀削面的做法,希望能帮助到您。

工具/材料

        面粉500克,鸡蛋2个,西红柿2个,盐,味极鲜酱油,耗油等适量。

01

        把面粉放盆里,加水和成稍硬的面团,盖上笼布饧上30分种。

02

        炒锅里放花生油,油热后,把鸡蛋炒熟铲出,炒锅里余油放入葱姜煸香,再把西红柿入锅炒至出油,然后把炒熟的鸡蛋回锅和西红柿一同炒熟。

03

        煮锅里加入半锅水,水开后,用削面刀,把面团一片一片的削入开水锅里,煮熟后捞出放碗里。

04

        然后把做好的刀削面倒入炒锅里,和炒熟的西红柿鸡蛋一同炒拌均匀,这样西红柿鸡蛋炒刀削面就做好了。

       好了,今天关于“炒刀削面的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炒刀削面的做法”有更深入的认识,并且从我的回答中得到一些帮助。